MOUSAKA GRIEGA (ORIGINAL)

Creo que la Mousaka, es una de las recetas que casi todo el mundo ha comido y también ha cocinado en su casa, yo tengo una receta publicada, pero la que hoy os enseño se la vi hacer a una griega en la tele, asi que la probé y nos gustó mucho, aqui la teneis por si os animais a probarla, espero que os guste.

Ingredientes

2 berenjenas grandes
500 grs de carne picada
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 patatas
6 cucharadas de tomate rallado o triturado
1 vasito de vino blanco
salsa bechamel
queso rallado
aceite y sal

Modo de hacerlo

Cortaremos las berenjenas sin pelar a lo largo, les pondremos un poco de sal y las dejaremos un buen rato para que suden, pasado ese tiempo las pasaremos agua y las secaremos, en una sartén o parrilla las doraremos, reservar.
En una sartén con un poco de aceite dorar un poco los ajos, añadir la cebolla cortada en trozos medianos, cuando esté trasparente añadir la carne, rehogar bien hasta que la carne cambie de color, poner el tomate, mover y salpimentar, daremos unas vueltas y echaremos el vino blanco dejar cocer un poco hasta que se consuma el vino, reservar.
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas como para panaderas, en un recipiente de cristal (que despues usaremos para montar la musaka), lo untaremos de aceite de oliva, iremos colocando las patatas y les pondremos un poco de sal y unas gotas de aceite, otra capa, aceite y sal, asi hasta terminar todas, las pondremos en el micro durante 6/7 minutos y las moveremos, comprobar si están blandas, si no es asi volver a poner al micro 5/6 minutos.
Encima de las patatas cubriremos con berenjenas y encima de éstas otra capa de la carne, otra vez berenjena y asi hasta terminar con carne, encima de la carne pondremos la bechamel que prepararemos clarita, llevaremos al horno precalentado a 180º grados durante 6/7 minutos, pasado ese tiempo poner el queso rallado y gratinar.

DOS GAZPACHOS, MOUSSE DE TRONCHON Y CHAMPIS RELLENOS

Sin hacer ruido llega septiembre, parece que fué ayer cuando casi todo el mundo estaba de vacaciones, y dentro de unos dias los niños empiezan su curso y eso es lo que nosotros hacemos, empezar curso. 

Esta es mi primera aportación para el Recetario Mañoso con recetas del verano y en unos dias sabremos el nuevo ingrediente para el mes de octubre, que como ya sabeis todos podeis participar.

Recordar que si quereis ser anfitriones, solo teneis que enviar un correo o dejar un comentario y nos pondremos en contacto, !! animaros !!

Gazpacho de sandia

Gazpacho de cerezas

Mousse de queso Trochón

Mousse de queso Trochón

Champiñones rellenos

RECETAS

Champiñones rellenos

Ingredientes
12 champis grandes
cebolla caramelizada
jamón muy picado

Modo de hacerlo
Después de limpiar de tierra los champis y con un sacabolas los dejaremos un poco mas profundos para que podamos poner un poco mas de relleno.
Con esa parte que hemos quitado de los champi la picaremos muy pequeña. Reservar
Pondremos una sarten con un poco de aceite y pocharemos lo que hemos picado junto con el jamón a fuego medio, añadiremos la cebolla caramelizada y fuera del fuego lo mezclaremos bién.
Con esa farsa rellenaremos los champi y en la misma sarten del pochado los pondremos a fuego lento para que se vayan haciendo lentamente. Servir.

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Mousse de queso Tronchón

Ingredientes
2 claras de huevo
3 filetes de queso Tronchón
2 filetes de jamón serrano
100cc de nata
Modo de hacerlo
Primero pondremos entre dos papeles de horno el jamón y lo meteremos al microondas 6/7 minutos
lo dejaremos enfriar para poder "triturarlo" con las manos. Reservar.
En un cazo pondremos al fuego con la nata, removiendo para que no se pegue, cuando comience a hervir, bajaremos el fuego y le añadiremos el queso cortado en trozos no muy grandes, con la varilla lo seguiremos removiendo hasta que se deshaga y se espese un poco, retiraremos del fuego y esperaremos a que se enfrie.
Mientras batiremos las claras de huevo a punto de nieve, pondremos un punto de sal y azúcar y con una lengua lo iremos añadiendo de un modo envolvente para que no se baje a la nata con el queso.
Para servir lo pondremos en las cucharitas con el jamón por encima.

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Gazpachos de cerezas y de sandia

Ingredientes

4 tomates muy maduros

3 rebanadas de pan

2 dientes de ajo

sal, aceite y vinagre

200 grs de cerezas deshuesadas

200 de sandia

Modo de hacerlo

 Pelaremos los tomates y los pondremos en un bol junto con el pan que habremos remojado con agua, los dientes de ajo, aceite, sal y vinagre,  lo trituramos, esta mezcla la dividiremos en dos y a cada una de ellas le añadiremos la sandia cortada en trozos sin pepitas y lo trituraremos, si vemos que se queda muy espeso le añadiremos un poco de agua. Para servir ponerle un poco de jamón cristalizado.

A la otra parte de la mezcla le añadiremos las cerezas sin hueso y volveremos a triturar añadirle un poco de agua y pasarla por el chino para que nos quede mas fina, para servir cortar el pepino en trocicos y añadirlo al servir.

Comprobar de sal los dos gazpachos.

VACACIONES, COMIDA CON LOS MAÑOSOS Y ALGO MAS

Hola a todos, mas o menos por las mismas fechas cierro el blog hasta septiembre, quiero aprovechar para hacer cosas diferentes y que durante el "curso" no puedo, asi que cambiaré de actividad, seguiré pasándome por vuestras cocinas ya que no me muevo de mi casa.

Os deseo a todos que paséis buen verano y regreséis con las pilas bien recargadas.


Os pongo también unas fotos del día que volvió a Zaragoza Julius para presentar todos los productos que patrocina Canal Cocina, como hizo dos sesiones de cocina, me fuí por la mañana a verlo y me invitó a cocinar con él, os podéis imaginar la ilusión que me hizo, aqui va la foto después de terminar y otra con los productos, los encontrareis en todos los centros de Corte Inglés.

Productos de Canal Cocina

Con Julius despues de cocinar

Y para teminar el jueves nos fuimos todos los Mañosos a comer como final de "curso", nos decidimos por Bole-Canal Cocina, comimos muy bien y lo pasamos mejor, se nos pasa el tiempo volando, estar con amigos es lo mejor, y como se suele decir una imagen vale mas...

El restaurante

Los Mañosos

Los primeros tomates del huerto de Jose

A partir del dia 1 de septiembre nos volveremos a ver con mas recetas.

ROLLITOS DE SALCHICHAS AL MICROONDAS

Esta receta ademas de sencilla rápida y bien de precio gusta  a todos, en mi casa lo mismo para cenar con una ensalada o como segundo plato, les gusta mucho a los nietos, asi que espero que a vosotros también.

Ingredientes (dos personas)


4 salchichas de franfurt
4 filetes de jamón de york
4 tranchetes
2 cucharadas de tomate frito
queso rallado- tres quesos-
100 grs de nata


Modo de hacerlo


Poner en cada filete de jamón un tranchete y encima de éste una salchicha, enrollar.
En un recipiente de cristal poner un fondo de tomate frito y colocaremos las salchichas enrolladas.
Rociar por encima de las salchichas con la nata y el queso rallado.
Meter al microondas 8 minutos y gratinar.

VERDURAS DE VERANO

Otro plato para esos dias de calor y como siempre os digo poder dejarlo hecho, en mi casa lo mismo lo tomamos en la comida que en la cena, asi que cada uno lo pruebe a su gusto.
Espero que os guste.

Ingredientes

250 grs de judias verdes

300 grs de guisantes

2 filetes de beicon

1 cebolla mediana

3 dientes de ajo

1 huevo duro por comensal

Modo de hacerlo

Cocer las verduras y reservar.

Pelar las patatas, cortar en cuadraditos y freir en un poco de aceite, reservar.

Quitamos un poco de aceite y pochamos la cebolla y los ajos muy picados, añadir el beicon

cortado a trocitos, rehogar todo el conjunto.

En ese punto añadir la verdura y las patatas rehogando a fuego lento durante 5 minutos.

Para sevir cortar los huevos y colocar sobre las verduras.

EMPAREDADOS DE TRONCHÓN Y MERMELADA DE PIQUILLOS

Aquí os traigo la segunda receta para el  Recetario Mañoso con el queso Tronchón como ingrediente.

Los emparedados los suelo preparar para las cenas, suelo cambiar de ingredientes, pero el queso siempre esta, con la mermelada de piquillos ha sido un acierto.

Quiero contaros que llevo unos días repasando las recetas que voy recopilando buscando una receta que se que la tengo, pero ya sabéis, se esconde, como os digo, la receta no la encontré, pero encontré un pequeño artículo del año 84 sobre el Tronchón, aquí os lo dejo como curiosidad.

Ingredientes (dos personas)

8 rebanadas de pan de molde 
8 filetes de queso Tronchón
mermelada de piquillos
1 huevo
leche
aceite de oliva virgen extra

Modo de hacerlo

Con unos aros de emplatar cortar las rebanadas de pan de molde, untar con la mermelada de piquillos y poner el Tronchón bien colocado para que no sobresalga.
En un plato hondo poner leche y pasar los emparedados para que se empapen bien, pasar por huevo batido y freír en aceite bien caliente.