JUDIAS ROJAS AL COMPLETO

Este mes cocinamos alubias en el Recetario Mañoso como anfitrión Agustí del blog Cangrejo Grande y como tutora MPilar del blog Cocinica de Benas.

Aqui os traigo mi segunda receta, la he preparado con nuestras alubias rojas, mi receta es la de

 toda la vida en mi casa, un plato único que con una ensalada se queda  bien comido, espero

que os guste.

Ingredientes 3 raciones

300 grs de alubias rojas
50 grs de arroz
1 morcilla aragonesa
chorizo
tocino ibérico
patatas beiby
calabaza roja
1 hueso de jamón

AOVE y sal

Modo de hacerlo

Poner 24 horas en remojo las alubias con un punto de sal.
Poner agua en la olla rápida y cocer el hueso de jamón, el tocino ibérico y el chorizo 10 minutos, pasado ese tiempo colar el caldo y cuando este frío añadir las alubias y poner a cocer 10 minutos.
Pasado ese tiempo poner las patatas y la calabaza cortada en trozos junto con la morcilla y un chorro de aceite, cerrar la olla y una vez que suba el vapor cocerá 5 minutos, retirar el caldo a otra olla y cocer el arroz, cuando este cocido volcar a las alubias y cocer a fuego lento 5 minutos (lo he cocido aparte en el caldo de las alubias para evitar que se deshagan)
Emplatar cortando la morcilla, el chorizo y el tocino en trozos no muy grandes.

O recuerdo que tenéis hasta el día 10 para traer vuestras recetas,con todas ellas Pilar nos prepara un E-book que os podréis descargar.

quien se anima? os esperamos

"BUÑUELOS" DE COLIFLOR Y JAMÓN

Ya sabéis que el dia 1 de cada mes, Rosalia y Marisa nos invitan a participar con nuestros reciclados.

El que os traigo hoy es sencillo pero muy rico,De una coliflor que preparé con patata me sobro un poco y he preparado este segundo plato que en casa nos gustas mucho.

 Le he llamado buñuelos por ser el dia que es, pero la verdad que no es la forma de prepararlos, asi los hacia mi madre y es como lo preparo siempre, espero que os gusten.

Ingredientes

coliflor
1 huevo
jamón cortado a tacos mini
harina
levadura
aceite y sal

Modo de hacerlo

A los restos de una coliflor cocida al vapor le he añadido un par de cucharadas de jamón cortado a taquitos mini pasados por la sartén y lo he mezclado aplastando un poco con el tenedor, reservar.
En un bol, poner un huevo, 2/3 cucharadas de agua, un poco de sal y la mitad de un sobre de levadura, batir muy bien y añadirle la harina hasta que nos quede como una papilla, dejar 20 minutos, pasado ese tiempo, volver a darle unas vueltas y añadir la coliflor, mezclar bien y con una cuchara
ir cogiendo la mezcla y freir en aceite caliente.

ENSALADA DE ALUBIAS ARAGONESAS

Como ya habéis visto, volvemos a tener nuevo ingrediente en el Recetario Mañoso las Alubias y sobre todo nuevo anfitrión, Agustí del blog Cangrejo Grande y como

 tutora MPilar del blog Cocinica de Benas seguro que ya conocéis sus blogs y 

si no es así no os los perdáis preparan siempre unas ricas recetas y nuestro 

anfitrión nos ha preparado un post de Alubias muy completo, asi que

 pasaros, leerlo y a cocinar, ya sabéis que esperamos vuestras ricas recetas.

Mi primera aportación al Recetario y con este veranillo que tenemos, he

preparado una ensalada que la verdad a mi gente le encantó y espero 

que a vosotros también os guste.

Ingredientes

300 grs de alubias blancas
3 pepinillos agridulces picados
15 olivas verdes rellenas a rodajas
2 zanahorias ralladas
1 tomate rosa grande en trocitos
atún en aceite de oliva
8 palitos de cangrejo en trocitos
1 lata de maíz
aceite de oliva y vinagre

Modo de hacerlo

Poner a remojo las alubias, al dia siguiente poner a hervir en agua fria y un poco de sal (yo en olla rápida) 10 minutos, pasado ese tiempo y cuando se vaya el vapor colar y dejar enfriar, reservar.
Cortaremos el resto de los ingredientes al gusto de cada uno, en las fotos se ven como lo hice yo,
mezclar con las alubias y aliñar con la vinagreta.

Os recuerdo que teneis de tiempo para traer vuestras recetas hasta el dia 

10 de Noviembre

Os recuerdo tambien que con todas las recetas Pilar, una de nuestras componentes del Recetario, nos prepara un e-book que os podreis bajar

os animo a cocinar con alubias.

LASAÑA DE PENCAS DE ACELGA

Como ya habéis visto por el nombre de la receta es una lasaña diferente a lo que normalmente hacemos con pasta, los que me seguís ya habéis visto recetas

 con las pencas de la acelga, es una verdura que gusta mucho en mi casa y

 en cuanto veo una buena mata con las pencas anchas la compro y esta 

vez decidí prepararla, resultó rica y suave y no sera la última vez que

 la prepare, como solo fueron dos raciones usé un recipiente de

aluminio que siempre me resulta muy

cómodo, espero que os guste.

Ingredientes

 200 grs carne picada de pavo
1 puerro (solo lo blanco)
100 grs de calabacín
2 cucharadas de tomate frito
2 filetes de queso avarti
salsa bechamel
queso rallado

Modo de hacerlo

Cortar el puerro muy pequeño y pocharlo en una sarten con un poco de aceite, el calabacin lo cortaremos a cuadritos y lo añadiremos a la sartén, dejaremos hacer unos minutos y volcaremos la carne picada, rehogar hasta que cambie de color, salpimentar y añadir 2/3 cucharadas de bechamel, mezclar bien y reservar.
Limpiar las pencas, cortarlas en trozos a la medida del recipiente y cocerlas al vapor.
Montar la lasaña, en el fondo del recipiente poner el tomate frito, colocar las pencas y sobre estas cubrir con la mezcla de la carne y sobre esta el queso avarti, repetir otra capa y cubrir con la bechamel, poner el queso rallado y gratinar.
Para sacar la lasaña, cortaremos las cuatro esquinas del recipiente y ayudando con una pala poner en la fuente de servir.

VERDURAS PARA EL DIA ESPECIAL

La entrada y la receta de hoy es un poco mas especial, hace varios dias me invitó a participar Rosalia del blog  Rossgrastonomica en éste día Internacional de la fruta y la verdura, podíamos hacer un plato de cualquiera de las dos cosas o mezcladas, yo me he decidido por la verdura que en mi casa nos gusta mucho y que espero también os guste.

Ingredientes

200 grs de guisantes congelados

150 grs de judias verdes congeladas

2 patatas

1/2 cebolla

1 diente de ajo

tomate frito casero

 50 grs jamón de Teruel D.O.

2 filetes de beicon ahumado

sal y aceite de oliva A.O.V.E

Modo de hacerlo

Poner un poco de aceite en un recipiente alto y freir las patatas que habremos pelado y cortadas a cuadritos, reservar.

Poner 2/3 cucharadas de aceite de freir las patatas y lo pondremos en la olla rápida, pochar la cebolla y el ajo cortado en bronua, cuando este a mitad de hacer añadirle el jamón a cuadritos y el beicon igual, en ese momento añadiremos las verduras y le daremos unas vueltas hasta que veamos que vayan cambiando de color, en ese punto poner el tomate frito y las patatas reservadas, mezclar, añadir un poco de caldo de verduras y sal, volver a mezclar y cerrar la olla, esperar que suba el vapor, apagar la vitro y contar 3 minutos, esperar que baje el vapor para abrir la olla y servir.

Celebramos el Día Mundial de la fruta y verdura con amigos, estas son sus recetas

1. Saboreando las estrellas: Día mundial de las fruta

2. JULIA Y SUS RECETAS: MANZANAS A LA MIEL (Al microo

3. RossGastronómica: Tomate relleno de ensalada de co

4. Recetecum : Berenjenas con verduras, queso y sés

5. THERMOFAN: Helado sencillo de naranja (TMX / T)

6. La Cocina de las Casinas: Botones de Mousse de Man

7. Cocina por afición: Manzanas almibaradas

8. EL BUEN YANTAR DE SEFA: VERDURAS PARA EL DIA ESPEC

9. COCA TAPADA DE MANZANA

10. BRÓCOLI CON SETAS Y QUESO CURADO Migas en la mesa

11. La Rosa Dulce: MERMELADA DE MELOCOTÓN, RON Y VAINI

12. SOPA DE TOMATE

13. Inventos de Sandris: Copa de frutas y yogur (Día M

14. COCINANDO CON ANNI

15. cousas de milia: Ensalada templada de calabaza y c

16. rezetas de carmen: Bizcocho de piña, coco y ron

17. Los bocadillos de Fernando ENSALADA DE FRUTAS EN

18. virutillas de chocolate: Tumbet mallorquin ,

19. À table ! con Carmen: Fresas con Crema de Coc

20. Noodles con Melocotón {5aldía} | mirecetario.es

21. Cuchiflitos: Torre de calabacín y tomate con jamón

22. Y a la luna se le ve ve el ombligo...: Mousse de C

23. Paraiso: HIGOS RELLENOS CON QUESO CREMOSO Y PIÑA

PAVIA AL VINO TINTO

Hoy tocaba ya poner un postre, para decir verdad ha sido por casualidad, me explico, vi unas pavías con una pinta y un color....total, que !!!oh sorpresa!!! nunca había 

comido una pavía tan sosa y seca,  primero pensé en hacer mermelada, pero

este año he preparado mucha y ya no me queda hueco en la despensa, asi

 que ni corta ni perezosa (no era cuestión de tirarlas)

las preparé con un rico vino tinto del Somontano y han quedado súper

 ricas, espero que a vosotros también os gusten.

Ingredientes

1 kilo de Pavia ya limpia
350 ml de vino tinto Somontano
1 rama de canela
6 cucharadas de azúcar moreno

Modo de hacerlo

Poner en una olla el vino, el azúcar y la rama de canela a fuego medio y dejar hervir 10 minutos, mientras pelar y trocear las pavias que añadiremos a la olla pasado el tiempo de cocción del vino, tapar la olla y dejar hervir removiendo de vez en cuando 30 minutos, pinchando con una brocheta comprobar el punto de cochura, servir templado o frio, también acompañado de yogurt  o helado de nata.