TARTA DE CUAJADA CON MASCARPONE Y PIÑA

Hoy un rico postre que vi preparar en Canal Cocina, soy muy mala para recordar los nombres y no recuerdo el del cocinero que la hizo, lo que si os digo es que esta

súper rica y ya la he cocinado varias veces, aunque lo parezca no es nada

 complicada, asi que os animo a prepararla y espero que os guste.

Ingredientes

400 de leche entera

150 de nata

80 grs de Mascarpone

55 grs de azúcar

1 sobre de cuajada

200 grs de piña en rodajas

1 manzana gran smit

50 grs de mantequilla

100 grs de azúcar moreno

Modo de hacerlo

Poner la leche al fuego para que se vaya calentando.

En un bol poner al azúcar blanco, el sobre de cuajada y el mascarpone, mezclar bien y añadir la nata, volver a mezclar todo, cuando la leche empiece a hervir añadirle la mezcla, ir removiendo y dejar que vuelva a empezar a hervir  y retirar.

Forrar el molde plun.cake con papel film dejando que sobresalga por los lados y volcar lo que acabamos de hervir, tapar con el sobrante del film, cuando se hay templado meter al frigo de 15/20 horas.

El dia que vayamos a servir, prepararemos la salsa que pondremos por encima.

Poner la mantequilla en una sartén y el azúcar moreno y que se vaya haciendo el caramelo. moviendo la sartén de vez en cuando.

 Mientras cortaremos en trozos las rodajas de piña y la manzana en trocitos una vez pelada, cuando el caramelo lo tengamos doradito volcar la fruta para que se vaya caramelizando.

Servir la tarta en una fuente y poner por encima caliente el caramelo con la fruta para que vaya cayendo por los lados.

AJI-ACEITE DE GUISANTES, JUDIAS VERDES Y PATATAS

En mi casa este plato nos encanta, yo lo aprendí de mi suegra que era manchega y se puede preparar también con judias blancas, espero que os animéis a preparar este

 plato, os sorprenderá lo rico que está.

Ingredientes

200 grs de judias verdes- congeladas-

200 grs de guisantes-congelados-

3 patatas

1 huevo

2 dientes de ajo

aove y sal

Modo de hacerlo

Pelar las patatas y cortar en cuartos, poner en la olla rápida con agua, junto con los guisantes y las judias verdes, salar, cerrar la olla y cuando suba el vapor contar 3 minutos

dejar que baje el vapor, abrir la olla y retirar y reservar un poco del agua de cocción y cuatro trozos de patata, hacer un hueco en el centro y añadirle la clara de huevo, poner al fuego para que cuaje y retirar.

En el mortero poner un poco de sal y los dientes de ajo pelados, machacar muy bien, poner las patatas y seguir machacando pera que se queden muy bien mezcladas con el ajo y la yema de huevo, ir añadiendo aove y prepararemos el ajo-aceite.

Retirar la mitad del ajo-aceite a un taper y con el resto, en el mismo mortero, poner un poco del agua de la cocción que hemos reservado y prepararemos la salsa que nos tiene que quedar un poco gordita, esa salsa la añadiremos a la olla y mezclaremos bien, servir.

Nota: La salsa que hemos reservado la podemos usar para acompañar a las carnes empanadas, salchichas, etc.

BIZCOCHO DE ACEITE

Aqui llega mi tercera receta para el Mañoso, ya sabeis que esta primavera tenemos a Laura como anfitriona y a Jose como tutor, los ingredientes, las masas aragonesas, el ternasco y el aceite de oliva virgen y con este ingrediente es mi receta.

He preparado un bizcocho que he sacado de un libro dedicado al AOVE de nuestra tierra, de él he cocinado varias recetas, una de ellas el helado de aceite que resulta muy rico, lo mismo que la receta de hoy, la pena son las fotos, solo puedo usar una, ya no me ha quedado después de merendar y llevarse mis nietos el resto.

Me ha sido imposible como podéis suponer, hacer mas fotos, estaba muy rico, espero que a vosotros también os guste.

Ingredientes

200 ml de AOVE Sierra del Moncayo

375 de harina

250 de azúcar

2 huevos gordos

200 ml de leche

30 g. de levadura en polvo

1 limón

sal

Modo de hacerlo

1º/ Pelar el limón quitándole la parte blanca, y secar la piel en el microondas, ir poniendo 20/30 segundos hasta que se sequen (repetir si hiciera falta) y triturarla, reservar.

2º/ Mezclar la harina tamizada con la levadura, reservar.

3º/  Untar un molde con aceite

En un bol batir los huevos con una pizca de sal, añadir poco a poco el azúcar y luego el aceite, añadir a esta mezcla la leche, la ralladura del limón y la harina con la

 levadura, mezclar hasta formar una  mezcla cremosa, con la que llenar la 

mitad del molde para que suba.

Precalentar el horno a 200º grados y cuando pongamos el molde, bajarlo a

 175/180º grados durante 30/35 minutos.

4º/ Dejar enfriar, desmoldar y cortar.

Os recuerdo que todavía tenéis tiempo de preparar recetas con masas aragonesas, ternasco y AOVE hasta el dia 10 de Mayo

HUEVOS DUROS ENVUELTOS EN JAMÓN ASADO

Hoy una receta sencilla y facil, de esas que se cocinan con esos ingredientes que nunca faltan en el frigo y no por eso dejan de estar muy ricas, espero que os guste.

Ingredientes 3 personas

4 huevos

4 filetes de jamón cocido o york

salsa bechamel

queso rallado 4 quesos

Modo de hacerlo

 En una olla con agua cocer los huevos donde le habremos puesto un poco de sal y un chorrito de vinagre durante 8 minutos, refrescar una vez cocidos y pelar.

Cortar en dos cada huevo y envolver en el jamón, ir colocando en una fuente de cristal para horno, cubrir con la bechamel y espolvorear del queso rallado.

Meter al horno precalentado y gratinar.

DADOS DE POLLO A LA BUENA MUJER

Hoy una receta sin complicaciones, muy rica y que la he presentado en estas cazuelicas que me regalaron mis nietos por mi cumple, la tenia anotada, pero no recuerdo 

donde la vi, nos ha gustado mucho y la volveré a repetir, espero que a vosotros

 también os guste.

Ingredientes

1 pechuga de pollo 

5 champiñones

1 cuchara de jamón en dados

1 cuchara de beicon

3 patatas

1 manzana

2 dientes de ajo

caldo de carne

harina

sal y aove

Modo de hacerlo

Cortar la pechuga en trozos pequeños, salar y pasar por harina, dorar en la olla rápida con un poco de aove, añadir el jamón, el beicon y el champiñón troceado, rehogar todo un poco, retirar a un lado y dorar los ajos laminados sin que se quemen, poner un poco de harina, rehogar y añadir el caldo de carne (si no tenemos poner agua y una pastilla de carne) dejar que comience a hervir.

Mientras, pelar las patatas y cortar en cachelos, añadirlas al guiso, cerrar la olla, cuando suba el vapor bajar el fuego y contar 3 minutos, dejar que baje el vapor y servir.

GUISO DE GARBANZOS CON VERDURAS Y ALBÓNDIGAS con VITRINOR - MAGEFESA

Hoy mi entrada es un poco diferente, os cuento porque, hace unos días recibí un regalo muy especial, la marca Vitrinor - Magefesa me hizo llegar una bateria de cocina muy completa como podéis ver en la foto.

He dejado pasar unos dias antes de subir recetas preparadas con cada una de las piezas, en esta primera receta he preparado un guiso de legumbre que nos gusta mucho, he utilizado la olla grande de la bateria que es el modelo Opera y como podeis ver

en el colagge todo se ha cocinado en ella, quiero decir que me ha gustado porque

 se calienta muy rápida y con ponerla al 6 (el mio tiene 12)se cocina muy bien.

 La tapa de cristal no se empaña ya que lleva un agujerito para que pueda respirar y ver el contenido sin necesidad de levantar la tapa.

Espero que la receta os guste y ahora os cuento y me gustaria que lo leyerais que es Vitrinor- Magefesa, seguro que os gusta como a mi, cuando me lo contaron por lo

 que representa.

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Vitrinor Magefesa. Una empresa española que nació en el 95 en régimen de cooperativa.

Es una historia bonita, porque tras cerrar la fábrica de la antigua Magefesa en Guriezo,  (provincia de Cantabria) y despedir a todos sus trabajadores, muchos de estos decidieron con sus ahorros y sus indemnizaciones por despido, comprar la fábrica y comenzar a trabajar por un sueño, haciendo lo que mejor sabían hacer, fabricar menaje.

Vitrinor Magefesa desde entonces no ha hecho más que crecer, actualmente son más de 250 trabajadores y es la única empresa española que fabrica menaje de cocina. También es la fábrica de menaje más grande de toda Europa. Un dato anecdótico es, que de su fábrica de Cantabria salen al día 20.000 piezas que lógicamente se venden en casi todo el mundo.

Y ahora las fotos y la receta

Ingredientes

1 bote de garbanzos precocidos
1 patata mediana
calabaza
1 cebolleta mediana
1 zanahoria rallada
2 dientes de ajo
hojas tiernas de borraja
12 albóndigas pequeñas
1 cucharada de taquitos de jamón de Teruel
caldo de pollo suave
AOVE

Modo de hacerlo
Poner dos cucharadas de aove en la olla y pochar en este orden, cebolleta, ajo, zanahoria, calabaza, patata y jamón, cubrir con el caldo de pollo, tapar la olla y cuando comience a hervir echar los garbanzos que habremos pasado por agua para quitar el jugo que llevan, remover y cuando  vuelva a hervir poner la tapa y bajar el fuego a la mitad.

Cuando veamos que la patata este casi cocida, añadirle las albóndigas fritas y las hojas de borraja, si es necesario añadir un poco mas de caldo y probar de sal. Servir.