Pollo en pepitoria

Este plato es uno de los que mas les gusta a mi familia y en navidad me lo suelen pedir algún dia, si lo hacemos un par de dias antes, todavia esta mas rico, si no le ponemos la clara de huevo cortada en trocitos lo podemos congelar sin ningún problema. Ingredientes
Contramuslos de pollo ( 2 por persona )
1 cebolla
2 huevos duros
almendras
1 vaso de vino blanco, harina
sal y aceite
Modo de hacerlo
En una sartén con aceite freiremos la cebolla cortada groseramente, cuando estè la pondremos en el mortero si nada de aceite.
En ese mismo aceite freiremos el pollo previamente salado y enharinado, cuando tengamos todo frito y colocado en la olla rápida con el aceite de freirlo le añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore y añadimos un poco de agua, lo dejaremos cocer unos minutos a fuego lento.
Mientras machacaremos la cebolla y las almendras junto con las yemas de huevo, lo añadimos al pollo, cerramos la olla y cuando suban los aros apagamos el fuego y dejamos que se bajen los aros.
Cuando lo vayamos a servir cortamos las claras de huevo a trocitos y lo añadimos al pollo por encima.

Pastel de espinacas con piñones

En casa nos gustan mucho las espinacas y el otro dia me apeteció hacerlas un poco mas "adornadas"y las prepare asi, espero que os guste, es facil y quedan muy ricas. Ingredientes ( 2 personas)
400 grmos de espinacas congeladas
1 filete de jamón
unos piñones
salsa bechamel
1 diente de ajo
queso para gratinar
Modo de hacerlo
Cocer las espinacas, escurrirlas y picarlas un poco.
En una sartén con un poco de aceite poner los piñones y dorarlos, retirar.
En ese mismo aceite poner el ajo dorar sin quemar, añadir las espinacas rehogar un poco, meclar con los piñones y reservar.
Hacer la bechamel y a mitad de cocer añadirle el jamón cortado en trocitos.
Para emplatar individualmente, con un aro poner la mitad de las espinacas, poner por encima el queso y meter al horno gratinando un poco, poner por encima la salsa bechamel y servir.

CONCURSO " EL FUEGO"

Javi del blog, La cocina de Javi, me ha pasado este Meme- concurso.

El Meme proviene del blog Mezclado, no agitado (Araque) y lo único que hay que hacer es seguir este Concurso Meme.

El plazo es hasta el 14 de febrero y lo único que hay que hacer es poner un post contándolo y diciendo el origen del concurso ( Araque) dejar un comentario alli para que se sepa quién participa y pasar el Meme a 3 cómplices.

El regalo es un libro, " El Fuego" de Katherine Neville, autografiado por su autora. Es la 2ª parte

de "El Ocho".

Mis blog elegidos son:

Tartasacher- blog- Mil Postres

Mónica -blog- Secretos de cocina, enyenques y otras cosas

Pilar- blog-Y a la luna se le ve el ombligo

http.//www.araquebelagua.com/2009/01/15/concurso-el-fuego/

BLOGGELLÓN Nº 15

Esta tarde nos hemos vuelto a reunir muchos blogueros de Zaragoza, es ya el nº 15.

Gabriel del Molino fué uno de los primeros que tubo la buena idea de reunir cada dos meses a toda la persona que tiene un blog, alli hay como vereis por las fotos, de todas las edades y de las mas diversas profesiones.

Hoy habia muchas caras nuevas y otros que no podian acudir y que hemos hechado de menos, a Emilio, del blog Un jubilado, Carina, una mujer argentina de nacimiento, pero aragonesa de corazón, Primo, José, de Mi recetario.es y otros de los que no recuerdo el nombre pero que siento que no hayan podido acudir.

Tambien podeis ver que en el periodico gratuito 20Minutos, le hacian una pequeña entrevista al promotor del bloguellón de nuestra ciudad.

Os animo a los glogueros de otras ciudades a reuniros y conoceros, ademas de conocernos csambiamos impresiones y ponemos cara a los blog por los que pasamos y dejamos nuestros comentarios.
Y hasta el nº 16 os mando un abrazo y espero volveros a ver a todos.

LASAÑA DE VERDURAS

Siempre habia hecho las lasañas con carne, pero esta solo tiene verduras y ademas cortadas en rodajas no en cuadraditos como la hacia cuando la mezclaba con carne, en casa les gustó, asi que aqui teneis la receta y las fotos
Porción individual

Con el queso gratinado

Y por último el cahmpiñón

Las rodajas del calabacín

Encima de las berenjenas, la cebolla y el pimiento verde

Rodajas de berenjenas

Ingredientes

1 berenjena

1 calabacín

1pimiento verve

1/2 cebolla

150 grmos champiñones

láminas de lasaña (precocinadas)

tomate frito casero

queso para gratinar

acite y sal

Modo de hacerlo

Poner las laminas de lasaña en agua y mientras preparar las verduras.

Cortar las berenjenas y el calabacín en rodajas, pasarla por harina y freir en aceite, reservar.

La cebolla y el pimiento verde cortar en tiras finas y pocharlo junto a fuego lento, dejar que escurra el aceite, eservar.

El champiñón fileteado pocharlo en un poco de aceite, escurrir y reservar.

Una vez tenemos todo esto hecho, montamos el plato, en el fondo del recipiente poner el tomate frito, encima las láminas de lasaña, las rodajas de berenjenas, encima de esta el pimiento y la cebolla, nuevamente las laminas de pasta y encima de esta las rodajas de calabacin y el champiñon, nuevamente las laminas de pasta y cubriendo el tomate y encima de este el queso rallado, poner al horno precalentado para gratinar y servir.

LEPTOSPIROSIS !!!! Atención!!!

La entrada de hoy es una advertencia para que tengamos mucho cuidado cuando usemos latas, sean de bebidas refrescantes o las que usamos con los diferentes alimentos enlatados. Antes de abrirlas es conveniente lavarlas y ahora os diré porqué.

Si no hubiera contrastado lo que me decia un pps que me llegó hace unos dias, no me atreveria a hacer esta advertencia.
La hija de una amiga que es Bioquímica, especializada en Bromatologia y Nutrición, es la que me confirmo que era real y que podia suceder, asi que más vale prevenir que curar.

Los alimentos suelen estar almacenados no siempre en sitios limpios y bien cuidados y como es muy dificil saber si es asi, lo mejor es prevenir.
El nombre que os he puesto en el título, es el de la enfermedad que puede causar la orina de las ratas, es por eso que antes de abrir las latas sea cual sea, es mejor lavarlas para que no quede ningún resto de orina, me decia esta amiga que estan muy contaminadas y llenas de bacterias y germenes y cuando tomemos un refresco en un bar lo mejor es que lo pongan en un vaso y no la bebamos directamente.

Creo que no nos cuesta nada limpiarlas antes de abrirlas y de esa manera prevenir cualquier cosa que nos pueda pasar, no quiero asustar pero no me quedaria tranquila si no os lo contara.

UN RETO MEME

Este reto me lo pasa Pilar del blog Y a la luna se le ve el ombligo, este juego en cadena consiste en:

1º/ hacer una foto de mi escritorio

2º/tres cosas que nunca he hecho y me gustaria hacer

3º/otras tres cosas que nunca he hecho, ni nunca voy a hacer

4º/ y pasarle el marrón a otros 6 blog

Como podeis ver aqui esta mi escritorio, bastante normal y como lo comparto con mi marido no tengo muchas cositas, en la pantalla a parte de mi familia que voy cambiando para actualizarlo, ahora ya lo necesita.

Cosas que nunca he hecho y me gustaria hacer

Un crucero por el Rhin

Visitar Paris

Saber bailar el tango

Cosas que nunca he hecho y nunca voy a hacer

Submarinismo

Saltar en paracaidas

Entrar en un quirófano por "capricho" (soy cobardica)

Y ahora me toca pasar este reto a estos blog, espero que lo disfruten.

Pilar del blog CAZUELICAS

Flor del blog COCINA SIN GLUTEN

Mónica del blog SECRETOS DE COCINA; ENYENQUES Y OTRAS COSAS

Tartasacher del blog MIL POSTRES

Ana del blog A LAS TRES DE LA TARDE

Maria del blog RECETAS Y MAS COSAS

Le vuelvo a dar las gracias a Pilar por acordarse de mi y os invito a su blog, sus recetas son de las que gustan a toda la familia

UN BONITO ENCUENTRO

Hoy hemos tenido un bonito encuentro, Tartasacher, del blog, Mil postres, Pilar del blog, Y a la luna se le ve el ombligo y yo, a Pilar solo la conocia por el blog, pero es una persona, simpática y por supuesto, buena cocinera, a Tartasacher ya la habia conocido antes de las navidades.
Hemos conectado las tres enseguida, hemos hablado de muchas cosas, por supuesto de recetas y del blog, seguiremos viendonos y por supuesto llamadas de telefono, ademas de ir visitando nuestros respectivos blog.
Quiero deciros que os animeis a reuniros y conoceros l@s que esteis en la misma región.
Nunca pensé cuando me animé a hacer mi blog que iba a encontrar unas amigas tanto a nivel
cibernético como personal y me algro mucho de ello.
Espero que pronto pueda leer en muchos blog que os habeis animado a reuniros y conoceros.

Pastel " reciclado"...... de sobras

Hoy tenia varias cosas en el frigo que no era cuestión de tirar y no hacian un plato " decente", asi que he pensado hacer un pequeño invento a ver como quedaba..............y no ha salido mal, la verdad que estaba rico, yo lo pongo con lo que lo he hecho yo, pero creo que se puede hacer de cualquier cosa que nos haya sobrado, aunque en casa no se tira nada y en estos tiempos....menos.
Lo único que he hecho "nuevo" ha sido un puré de patata.

Ingredientes

salsa bechamel con champiñones

pisto

salsa boloñesa

puré de patata

queso rallado

Realización

Primero he preparado un puré de patata natural y con un aro de emplatar he colocado primero puré, encima la boloñesa, otra capa de puré, el pisto, otra capa de puré, lo he cubierto con la bechamel y encima queso para gratinar. !!! muy rico!!!

Croquetas de atún y huevo duro

Esta receta me la pasó mi amiga Ana hace mucho tiempo y no la habia subido.
Hoy lo hago, porque sale muy bien de precio (estamos en crisis) ya que salen más o menos 36 unidades, suelen gustar a todo el mundo y si haceis más cantidad las podeis congelar y viene muy bien tenerlas para las cenas y en otros momentos haciéndolas más pequeñitas como entrante.
Con esta farsa tambien suelo rellenar pimientos del piquillo, que con una salsita de tomate y zanahoria están muy ricos, es otra occión para ayudar a gastar un poco menos y comer bién.
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Ingredientes
225 grmos de atun en aceite bién escurrido
2 huevos duros
salsa bechamel
Modo de hacerlo
Desmigar el atún y picar los huevos duros. Reservar.
Hacer una bechamel espesa y añadir lo antes mencionado, dejar cocer 10 minutos sin dejar de darle vueltas.
Enfriar, formar las croquetas y freir en abundante aceite.
NOTA: Yo hago la pasta en la thermomix, primero la bechamel y despues añado el atún y los huevos con la mariposa puesta.

Champiñones rellenos

Otro de los aperitivos que gustan en casa son los champis y asi rellenos estan muy ricos.

Ingredientes

champiñones ( dos o tres por persona)
1 cebolla muy picadita
100 grmos de jamón (muy picado)
100 grmos de beicon (muy picado)
aceite de oliva
un chorrito de vino de jerez

Modo de hacerlo

Lavar los champiñones y con un saca-bocados de cocina dejarlos huecos, picar lo hemos quitado, reservar.En una sartén con un poco de aceite pochar la cebolla, cuando empiece a estar trasparente añadir lo que hemos picado de los champis, rehogar y a mitad del proceso le añadimos el jamón y el beicon, una vez que esté todo mezclado con esta farsa rellenar los champis.
En una sartén con un poco de aceite los vamos colocando, añadimos el vino y que se hagan a fuego lento, comprobaremos que estan hechos y los vamos sacando a una fuente, dejamos que se engorde un poco la salsa y se la ponemos poe encima para servirlos

Bolitas de patata, jamón y huevo duro

Este plato gusta mucho en mi casa, aunque lo suelo hacer con forma de croquetas, aunque solo eso es la diferencia, los ingredientes son los mismos.

Presentación del plato

Bolitas formadas, pasadas por harina

Ingredientes incorporados con el puré

Ingredientes muy picados

Ingredientes

600 gramos de patatas

150 gramos de jamón york

2 huevos duros

1/2 lata de foiegras

1 huevo para rebozar

harina

aceite y sal

Modo de hacerlo

Cocer las patatas al vapor y hacer un puré.

Picar el jamón y los huevos duros muy pequeños.

Mezclar el foiegras con el puré a continuación lo picado de jamón y huevos y mezclar todo muy bien.

Formar las bolitas y pasar por harina, huevo batido y pan rallado. Freir en aceite muy caliente para que se hagan muy rapido.

Pastel de puerros y morcilla

Este pastel con algunos cambios lo vi hacer en la televisión, ya me parecio muy buena idea cuando lo cocinaban, pero al probarlo todavia esta mas rico. Cortado en trocitos lo tomamos en montaditos para entremés para estas fiestas. Presentación del plato

Preparación de los ingredientes

Ingredientes

4 puerros muy picados

1 morcilla de arroz grande

1 bric de nata

1/2 vasito de leche desnatada

5 huevos

acite y sal

Modo de hacerlo

Limpiar los puerros y picarlos en la thermomix o picadora, en una sartén con un poco de aceite pochar,cuando estén a mitad de hacer, añadir la nata y dejar cocer a fuego lento 10 minutos, mientras quitar la piel de la morcilla y cortar en trocitos pequeños, añadirla a la sartén y rehogarlo todo, poner el vaso de leche, mezclar bien y dejar cocer 5 minutos más a fuego lento.

Batir los huevos y añadir lo de la sartén todo bien mezclado.

En un molde tipo cake, untar con aceite de oliva y pan rallado, añadir el conjunto, tapar con papel film sin pinchar y al microondas 8 minutos.

Sin quitar el film dejar enfriar y desmoldar.

Servir con cebolla confitada.

Si lo hacemos en el horno convencional lo pondremos a 180º durante 30 minutos.

Nota: Lo podemos congelar, lo he probado y descongelar lentamente en el frigorífico.

Pechuga de pavo rellena

La primera receta que subo éste año es este rollo que hice para el dia de Navidad, quiero deciros que lo cociné la semana anterior, para adelantar un poco el trabajo de la cocina y lo congelé bien envuelto en film de cocina, para descongelarlo lo deje 24 horas en el frigo y eso me hizo ir mas tranquila para el resto de los platos. Para acompañar puse unas bolitas de patata que saqué con el saca bolas y que están muy ricas confitadas en aceite de oliva.

Ingredientes

1 pechuga de pavo

queso avarti

1 lata de foigras de jabugo

jamon serrano

pimientos del piquillo

olivas verdes

tortilla francesa

Para la salsa

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 puerro grande

1 vasito de brandy

Modo de hacerlo

La pechuga nos la preparan para el rollo bien planita, extendemos el foigras en toda la pechuga, encima poner el jamón, el queso,los pimientos, las olivas verdes cortadas por la mitad y la tortilla cuajada como si hicieramos unos creépes, enrollar y bridar, salpimentar y pasar por harina.

En una sartén con aceite caliente dorar el rollo por todos los dados, reservar.

Cortar los ingredientes para la salsa, añadirlo a la sartén y pochar sin que se queme, añadir el brandy con el rollo dentro, cuando se evapore, poner un vasito de agua, cerrar la olla rápida y dejar cociendo 8 minutos desde que suban los aros.

Cuano abramos la olla sacar el rollo y dejar que se enfrie para cortarlo quitando antes el hilo de bridarlo.

Pasar la verdura por la thermomix o con la varita, si nos queda muy clarita añadirle un poco de maizena disuelta en agua. Reservar.

Para la guarnición de patatas, pelarlas y sacar las bolitas con el saca-bocados.

En una sartén con aceite añadir las bolitas que se queden cubiertas, bajar el fuego y cuando estén
tiernas por dentro, subir el fuego para que se doren.
Para servir poner en el fondo salsa encima colocadas las rodajas y las patatas alrededor, el resto de la salsa servir en salsera.