Por lo menos un día a la semana preparo legumbre y hace unos días que subieron las temperaturas, aproveche para preparar esta rica y sencilla ensalada que a los míos les encantó, espero que a vosotros también os apetezca.
Ingredientes
1 bote de alubias blancas
12 olivas rellenas
1 latita de maíz
1 tomate maduro (no blando)
1 latita de atún en aceite de aove
2 pepinillos
1 zanahoria
1/2 cebolleta pequeña
aove, vinagre y sal
Modo de hacerlo
Una vez abierto el bote lavaremos muy bien las alubias y las pondremos en un bol.
El tomate despues de lavarlo lo cortaremos en cuadraditos (volcar en el bol)
Pelar la zanahoria, cortar en trozos y cortar la cebolleta, picar juntas en
la picadora, (volcar al bol)
Cortar las olivas en tres rodajas y los pepinillos a trocitos (volcar al bol)
Añadir el atún y el maíz al bol y remover todos los ingredientes y salar.
Aliñar con el aove y el vinagre, tapar el bol con papel film y meter al frigo.
Servir en cazuelitas individuales.
4 comentarios:
Me gustan mucho estas ensaladas de legumbres. Hace unos días hacía bastante calor, pero lleva un par de días que ha vuelto a refrescar, ya no sabe una qué ponerse ni que comer!!
Besos.
Ya veo que la primavera ha llegado a tu cocina, es tiempo de ensaladas y las legumbres así preparadas sientan de maravilla cuando el calor empieza a apretar. No es el caso, porque hoy ha hecho frío y viento, pero aún así me llevo una cazuelita.
Besos
apetecible ensalada¡¡
besos crisylaura
Yo tambien la preparo muy parecida a esta tuya de buena gana daba cuenta de un plato para la cena.
Te ha quedado divnisima y seguro sabia mejor.
Bicos mil y feliz finde pesiosa.
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