Bolitas de patata, jamón y huevo duro

Este plato gusta mucho en mi casa, aunque lo suelo hacer con forma de croquetas, aunque solo eso es la diferencia, los ingredientes son los mismos.

Presentación del plato

Bolitas formadas, pasadas por harina

Ingredientes incorporados con el puré

Ingredientes muy picados

Ingredientes

600 gramos de patatas

150 gramos de jamón york

2 huevos duros

1/2 lata de foiegras

1 huevo para rebozar

harina

aceite y sal

Modo de hacerlo

Cocer las patatas al vapor y hacer un puré.

Picar el jamón y los huevos duros muy pequeños.

Mezclar el foiegras con el puré a continuación lo picado de jamón y huevos y mezclar todo muy bien.

Formar las bolitas y pasar por harina, huevo batido y pan rallado. Freir en aceite muy caliente para que se hagan muy rapido.

Pastel de puerros y morcilla

Este pastel con algunos cambios lo vi hacer en la televisión, ya me parecio muy buena idea cuando lo cocinaban, pero al probarlo todavia esta mas rico. Cortado en trocitos lo tomamos en montaditos para entremés para estas fiestas. Presentación del plato

Preparación de los ingredientes

Ingredientes

4 puerros muy picados

1 morcilla de arroz grande

1 bric de nata

1/2 vasito de leche desnatada

5 huevos

acite y sal

Modo de hacerlo

Limpiar los puerros y picarlos en la thermomix o picadora, en una sartén con un poco de aceite pochar,cuando estén a mitad de hacer, añadir la nata y dejar cocer a fuego lento 10 minutos, mientras quitar la piel de la morcilla y cortar en trocitos pequeños, añadirla a la sartén y rehogarlo todo, poner el vaso de leche, mezclar bien y dejar cocer 5 minutos más a fuego lento.

Batir los huevos y añadir lo de la sartén todo bien mezclado.

En un molde tipo cake, untar con aceite de oliva y pan rallado, añadir el conjunto, tapar con papel film sin pinchar y al microondas 8 minutos.

Sin quitar el film dejar enfriar y desmoldar.

Servir con cebolla confitada.

Si lo hacemos en el horno convencional lo pondremos a 180º durante 30 minutos.

Nota: Lo podemos congelar, lo he probado y descongelar lentamente en el frigorífico.

Pechuga de pavo rellena

La primera receta que subo éste año es este rollo que hice para el dia de Navidad, quiero deciros que lo cociné la semana anterior, para adelantar un poco el trabajo de la cocina y lo congelé bien envuelto en film de cocina, para descongelarlo lo deje 24 horas en el frigo y eso me hizo ir mas tranquila para el resto de los platos. Para acompañar puse unas bolitas de patata que saqué con el saca bolas y que están muy ricas confitadas en aceite de oliva.

Ingredientes

1 pechuga de pavo

queso avarti

1 lata de foigras de jabugo

jamon serrano

pimientos del piquillo

olivas verdes

tortilla francesa

Para la salsa

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 puerro grande

1 vasito de brandy

Modo de hacerlo

La pechuga nos la preparan para el rollo bien planita, extendemos el foigras en toda la pechuga, encima poner el jamón, el queso,los pimientos, las olivas verdes cortadas por la mitad y la tortilla cuajada como si hicieramos unos creépes, enrollar y bridar, salpimentar y pasar por harina.

En una sartén con aceite caliente dorar el rollo por todos los dados, reservar.

Cortar los ingredientes para la salsa, añadirlo a la sartén y pochar sin que se queme, añadir el brandy con el rollo dentro, cuando se evapore, poner un vasito de agua, cerrar la olla rápida y dejar cociendo 8 minutos desde que suban los aros.

Cuano abramos la olla sacar el rollo y dejar que se enfrie para cortarlo quitando antes el hilo de bridarlo.

Pasar la verdura por la thermomix o con la varita, si nos queda muy clarita añadirle un poco de maizena disuelta en agua. Reservar.

Para la guarnición de patatas, pelarlas y sacar las bolitas con el saca-bocados.

En una sartén con aceite añadir las bolitas que se queden cubiertas, bajar el fuego y cuando estén
tiernas por dentro, subir el fuego para que se doren.
Para servir poner en el fondo salsa encima colocadas las rodajas y las patatas alrededor, el resto de la salsa servir en salsera.

Macedonia con yogurt griego

Como podeis ver he tenido una ayudante estupenda en este postre, es mi nieta Marta, ella fué la que me dio la idea de mezclar la macedonia con el yogourt, y comerlo fresquito, asi que dicho y hecho y aqui está, espero que os guste la idea. Ya sabeis que la macedonia admite toda la fruta, yo la hice sencilla con las que tenia en casa.

Ingredientes

1 lata de piña en su jugo

1 lata de melocotón

2 manzanas golden

1 pera

2 naranjas

2 plátanos

2 cucharadas de azucar

un poco del jugo de las frutas

un chorrito de licor 43

Realización

Cortar todas las frutas en trocitos pequeños previamente peladas añadir el azucar, el jugo de las frutas y el licor ( yo no le puse en esta ocasión por los niños)

mezclarlo bien, tapar y dejar en la nevera 24 horas para que maceren un poco las frutas.

Cuando vayamos a servirlo colocar en recipientes individuales, añadirle el yogourt y mezclarlo con las frutas. Espero que os guste.

Es mi deseo para todos los amigos que van pasando por este blog y especialmente para todos los amigos blogueros que me han dejado su mensaje, un abrazo especial para todos ellos. SEFA

Encuentro y regalo

La semana pasada nos conocimos Tartasacher y yo, fue una tarde estupenda, parecia que érasmos dos amigas de siempre, es ademas de simpática y agradable una buena persona.
Tuvo el detalle de regalarme estas dos barras de turron de los que ella hace, como vereis uno esta..........ya en las últimas, está muy rico y el otro lo hemos abierto hoy y nos ha parecido riquísimo con ese saborcito a ron.
Este año ya están aqui las fiestas y no voy a poder, pero al año que viene !!! los hago yo !!!, una ayudita le pediré a Tarta......que se me la dará muy agusto seguro.
Nos seguiremos viendo, animo a otras blogueras que esteis en la misma ciudad a reuniros, es estupendo.