GARBANZOS CON ARROZ Y VERDURAS (de aprovechamiento) olla rápida

La receta de hoy es de aprovechamiento, tenia unos restos de menestra de verduras guardado en un táper, así que cociné estos garbanzos que ademas de rápidos de preparar, quedó un primer plato rico y con mucho sabor.

Si os gustan más las lentejas seguir el mismo procedimiento.

Si no tenéis sobras los podéis preparar igualmente, espero que os guste

Ingredientes para tres personas

1 bote de garbanzos escurrido y lavados.

menestra cocinada

1 tacita de arroz

una cucharada de taquitos de jamón

caldo de verduras

Modo de hacerlo

Pondremos la olla rápida en el fuego con un par de tazones de caldo de verdura, añadir los garbanzos bien lavados, la menestra y los tacos de jamón, cuando comience a hervir poner el arroz, mezclar con una cuchara y ver si tenemos caldo suficiente, si no es así, añadir un poco más.

Cerrar la olla y cuando suban los aros de la olla bajar el fuego al mínimo y contar 3 minutos, pasado ese tiempo apagar el fuego y espera a que baje

el vapor, abrir la olla y servir.

TORTILLA DE BORRAJA EN DOS VERSIONES

Si, habéis leído bién, tortilla de borraja y os traigo dos versiones, me explico.

Como veréis una es mas grande que la otra, la pequeña lleva jamón y la que hemos comido hoy le he puesto beicon y piñones.

En la primera foto empezando por abajo podéis ver que son las hojas tiernas de la borraja las que he usado para hacer las tortillas, hace mucho tiempo que las añado en varios guisos, pero quería probarlas preparando una tortilla y ha sido un éxito de sabor y estoy contenta porque  nunca he oído a nadie que use las hojas nada mas que para hacer los Crespillos que son dulces y que también tengo la receta en el blog.

Así que sin ánimo de ser pedante, mi tortilla es la primera que se prepara con las hojas de borraja.

Sé que en muchos puntos de España ni siquiera se conoce ésta rica verdura, pero os aseguro que os encantaría. Quien se atreve a probarla?

Ingredientes

Hojas tiernas de borraja (de una mata de 1,5 kilos)

2 dientes de ajo

1 cebolleta pequeña

beicon y jamón

piñones

3 huevos

AOVE y sal

Modo de hacerlo

Una vez cortadas las hojas ponerla en agua fría mientras vamos cortando la cebolla y los dientes de ajo picado muy pequeño pochando en una sartén con un poco de aove, a mitad de pochar poner el beicon o el jamón, remover y reservar.

Sacar del agua las hojas y cortarlas en tiras como se ve en la foto, volver a poner la sartén al fuego y añadir la borraja, le iremos dando vueltas para que se vaya haciendo, salar y añadir en ese momento los piñones, estará hecha cuando se haya bajado (mas o

 menos como lo hacemos con las espinacas frescas)

Batir los huevos, mezclar la borraja y cuajar la tortilla. Servir y a disfrutar.

SOPA DE VERDURAS en olla rápida

Últimamente preparo mucho esta sopa de verduras, suelo cambiar los ingredientes, no por nada, sino porque es una sopa muy socorrida y suelo utilizar las verduras que tengo en

 el frigorífico.

Para que tenga un sabor mas rico le suelo poner caldo de pollo del que yo preparo y en otras ocasiones caldo de verduras, de una u otra manera siempre está muy rica, suelo preparar el doble de cantidad y guardar en frascos de cristal haciendo el vacío y guardado en el frigo, asi siempre puedo echar mano de ella para una cena o cuando voy con prisas,

 espero que os guste. 

Ingredientes

1 calabacín

2 patatas grandes

1 cebolla grande

1 puerro

1 trozo grande de calabaza

2 zanahorias grandes

caldo de pollo o verduras

sal y AOVE

Modo de hacerlo

Trocear las verduras en cuadraditos, el puerro en rodajas y luego los corto por la mitad, la cebolla un poco mas grande que en brunoise.

Poner la olla al fuego con un poco de AOVE, poner el puerro y la cebolla y rehogar un poco, cuando esté trasparente añadir el resto de las verduras rehogar un poco y cubrir con el caldo de pollo o verduras (al gusto), añadir 

un poco de sal y cerrar la olla, cuando suba el vapor bajar el fuego al 

mínimo y contar  3 minutos, pasado ese tiempo apagar y dejar que 

baje el vapor. Servir

PATATAS RELLENAS CON ESPINACAS...........

Seguro que a much@s de vosotros os ha pasado que teneis un dia "complicado" hay que preparar la comida con lo que tenemos en casa y eso me pasó a mi el otro día, así que con unas espinacas congeladas y alguna cosita mas, resultó un primer plato muy rico que pienso repetir con alguna variación, como siempre hago, espero que os guste.

Ingredientes (3 personas)

4 patatas medianas

300 grs de espinacas congeladas

1 cucharada colmada de pasas

1 cucharada sopera con pipas de girasol

1/2 cebolleta

2 dientes de ajo

queso para gratinar

AOVE y sal

Modo de hacerlo

Poner las espinacas en un recipiente de cristal y descongelar en el microondas, escurrir si les quedara un poco de agua y picar con el cuchillo ó con una tijera, reservar.

Lavar las patatas y sin pelar ponerlas al microondas en un recipiente de cristal durante 10 minutos, pincharlas para comprobar si se han cocido

Picar los ajos y la cebolla por separado,  en una sartén con un poco de AOVE poner los ajos y dejar que se doren un poco, en ese momento añadir la cebolla bajar el fuego y dejar que se poche, a mitad de hacer poner las pipas y las pasas, mezclar bien hasta que veamos que las pasas se hinchan, reservar.

Quitar la piel de patatas, quitar una tapa y con un saca-bolas o una cucharilla pequeña hacer un hueco para poderlas rellenar. Reservar.

Con la patata que hemos sacado la escacharemos y haremos un puré con un hilo de AOVE y mezclaremos con las espinacas que quede todo integrado y con esa farsa rellenaremos las patatas con un poco de colmo, pondremos el queso rallado y gratinaremos.

ROLLO DE PECHUGA DE POLLO DE CORRAL (EN OLLA RÁPIDA)

Hola a tod@s, ha llegado el otoño y ya estoy nuevamente con vosotros, espero que hayáis pasado un buen verano y ahora 
al volver a la rutina, que según lo veo yo tampoco es malo, no os parece?
aquí tenéis la primera receta del nuevo curso que espero os guste.

Siempre hago variaciones sobre una idea si nos ha gustado, así que hoy he preparado un rollo con el que no hay que complicarse mucho, pero que el resultado es bonito de ver y muy sabroso al degustarlo.

Al ser los filetes de pollo de corral, la verdad que merece la pena y al prepararlo al vapor en la olla rápida se prepara en muy poco tiempo, se puede congelar, por supuesto sin cortar.

Espero que os guste y os animéis a cocinarlo.

Ingredientes

8 filetes de pechuga de pollo

3 filetes de jamón asado

3 filetes de queso habarti

mus de pato

1 nectarina ó melocotón

sal y pimienta 

Salsa de queso

4 quesitos

1 filete de queso havarti

2 cucharadas de harina

2 vasos de leche semi

sal y pimienta

1 nectarina pequeña

AOVE

cebolla crujiente

Modo de hacerlo

Extender un trozo de film (especial para cocinar) en la encimera, lo suficientemente grande para poder hacer un rulo.

Salpimentar los filetes de pechuga y colocar sobre el film de manera que podamos enrollar una vez colocados el resto de ingredientes.

Sobre los filetes pondremos el jamón asado y sobre éste el queso, la mus de pato y la nectarina sin piel y laminada colocada en el centro.

Una vez todo colocado iremos enrollando con ayuda de film, cuando esté enrollado lo cerraremos como si fuera un caramelo , ahora cortaremos un trozo de papel de aluminio y los volveremos a envolver.

Poner un fondo pequeño de agua en la olla rápida, colocaremos la rejilla y sobre ésta el rollo preparado, cerrar la olla y una vez que suba el vapor lo tendremos 3 minutos, pasado ese tiempo, retirar y dejar bajar el vapor, abrir la olla y sacar el rollo que dejaremos enfriar antes de desenvolverlo  y poderlo corta a rodajas gorditas.

Mientras se va haciendo el rollo prepararemos la salsa (yo en la thermomix) o en cazo.

Poner un poco de AOVE  en un cazo al fuego y añadir la harina, pasado un par de minutos añadiremos la leche procurando que no salgan grumos, poner los quesitos, la sal y la pimienta, remover bien con una varita para que se deshagan. Pelar la nectarina y cortar en trozos, añadir al cazo, dejar cocer unos

 minutos, (si es necesario y la preparáis en el cazo, pasar la varita para que se quede una salsa mas homogénea.

Servir con un poco de salsa, colocar las rodajas  y espolvorear la cebolla crujiente por encima.

!!!! VOLVEREMOS EN SEPTIEMBRE!!!

Llega el verano y como todos los años cierro el blog, os dejo descansar a todos los que me visitáis y yo misma descanso y retomo otras aficiones, así que paséis un estupendo verano, nos vemos pronto.