GUISO DE GARBANZOS CON VERDURAS (olla super-rápida)

!!! Hola a todos!!!!
Después de unos meses que me he tomado de descanso, vuelvo a publicar, no es que no haya cocinado, comemos cada dia, jajajaj  y ahora con el nuevo año me animo a subir mas recetas.

Últimamente tomamos más verduras por cuestión de salud, nos han gustado siempre, pero en estos momentos las utilizo en más recetas  como en la de hoy.

La verdura de hoy es la borraja, en muchas partes de España no se conoce y es una pena porque es muy suave y muy rica, la mayoría desecha las hojas y yo cada dia las uso más y para éste guiso les va de maravilla.

Yo he puesto garbanzos, pero cualquier legumbre  le va bién, asi que espero os guste y os animéis a prepararla, si no tenéis borraja, poner otra verdura que os guste.

Ingredientes 4 personas 

Hojas tiernas de borraja
1 bote garbanzos pre-cocidos
2 zanahorias
150 grs de judías verdes congeladas
100 grs de guisantes congelados
1/2 cebolleta
1 diente de ajo
pimentón ahumado
AOVE
caldo de verduras y sal

Modo de hacerlo

Primero pondremos las hojas de borrajas en agua fría, cortaremos las zanahorias en rodajas y pesaremos las judías y los guisantes.

Picar la cebolla y el ajo en picadora (si lo hacemos con el cuchillo, cortar muy pequeño).

Poner la olla en el fuego y cuando empiece a calentarse pondremos un poco de AOVE y pocharemos la cebolla y el ajo, cuando la veamos trasparente añadiremos las hojas de la borraja previamente escurrida, cuando se baje un poco, añadir las judías, los guisantes, la zanahoria y el bote de garbanzos previamente escurridos y lavados y la cucharadita de pimentón, remover y cubrir con el caldo de verduras.

 Tapar la olla y cuando salga la válvula, bajar el fuego al mínimo y contar 5/6 minutos, pasado ese tiempo apagar el fuego y espera a que baje la válvula, abrir la olla y probar de sal
por si hay que rectificar, si es así añadirla y remover dejando 5 minutos antes de servir.

Nota: Para los que no consigan la borraja pueden cambiar por acelga o espinacas, si es así quedará igual de rico.

FLAN CON SOBAOS PASIEGOS (olla rápida)

La receta de hoy la preparo muchas veces porque en mi casa nos gusta mucho a todos, la diferencia es que en ésta ocasión le he puesto nata y unos sobaos pasiegos que me regaló una amiga de su viaje a Santander, ha resultado muy rica y un poco diferente, así que por eso la traigo para que la

 conozcáis, espero que os guste.

Ingredientes

300 ml de leche-semi

150 ml de nata

50 gr de azúcar

3 huevos

ralladura de naranja

1 sobao pasiego grande

Para hacer el caramelo líquido

3 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de agua

Modo de hacerlo

Lo primero prepararemos el caramelo líquido en una sartén antihaderente, pondremos el azúcar y el agua a fuego  medio hasta que nos quede con un color dorado, cuando lo tengamos preparado

lo pondremos en la flanera y dejaremos enfriar.

Cortaremos el sobao en cuadraditos y lo pondremos en el fondo de la flanera. Reservar.

En un bol pondremos el resto de los ingredientes y los batiremos bien para que se mezclen 

 lo añadiremos a la flanera y si fuera necesario nos ayudaremos con una cuchara para que los
 sobaos se queden bien remojados.

Taparemos la flanera con papel de aluminio cuidando para que no entre agua.

En la olla rápida pondremos un fondo de agua y sobre ella la rejilla donde colocaremos la flanera, cerrar la olla y cuando hayan subido las rayas, bajar el fuego y dejar cocer 8 minutos, pasado

ese tiempo dejar que baje el vapor y abrir la olla, sacaremos la flanera y dejaremos enfriar, volcar en la fuente en que lo vayamos a servir.

Si lo deseamos, también lo podemos preparar en flaneras individuales de la misma forma.

PLATO VARIADO

Hoy mas que una receta, es una idea con diferentes preparaciones que tenia en el frigorífico, siempre hiervo mas pasta de la voy a utilizar que guardo en un bol con unas gotas de aove, el pisto lo suelo preparar en la Thermomix y después lo conservo en tarros de cristal de la misma forma que cuando hago mermelada, para diferentes comidas o como acompañamiento de una carne.

Siempre me gusta tener cosas preparadas, pues aunque disfruto cocinando, en muchas ocasiones me viene bien tener preparaciones y poder darme el capricho de salir un rato con alguna amiga o simplemente tener tiempo para otras cosas, espero que os guste y os anime a preparar vuestro

 plato variado como yo lo he llamado.

Ingredientes ( 2 personas)

Tallarines y fideo gordo

1 lata de atún en aceite de oliva

1 diente de ajo

Pisto

2 huevos gordos

Modo de hacerlo

La pasta como ya estaba cocida la he rehogado en una sartén con un hilo de aove en el que he dorado un ajo picado, he añadido la pasta le he dado unas vueltas y he volcado el atún, un par de vueltas

y listo.

El pisto como ya estaba preparado, sólo he tenido que calentarlo a fuego medio mientras se cocían los huevos poché con papel film, una vez preparados colocarlos encima del pisto.

Una manera de comer rico sin muchas complicaciones que espero os haya gustado.

PASTEL DE CARNE, PATATAS Y BORRAJA (MICROONDAS)

Todos los que me seguís sabéis de mi afición a preparar pasteles y siempre que puedo hacerlos muy diferentes y el de hoy lo es.

En otras ocasiones os he contado que mis recetas siempre son testadas por los miembros de mi familia y si les gusta va al blog, nunca quiero que si hay personas que se animen a probarla se sientan defraudados como alguna vez me ha pasado a mi al probar una receta.

Al final de la receta os pongo la opción de cambiar la borraja por las espinacas, pues sé que en muchos lugares este rica verdura no la encontráis, de un modo u otro éste pastel nos ha encantado,

así que espero a vosotros también os guste y os animéis a probarlo.

Ingredientes

2 patatas grandes

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Para mezclar con la carne

1 zanahoria grande

1/2 cebolla

3 dientes de ajo

1 rama de apio

1/2 kilo de carne picada (ternera y cerdo)

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Para mezclar con las hojas de borraja

hojas tiernas de borraja

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

1 cucharada de jamón picado a taquitos pequeños

*****

2 huevos duros

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3 huevos

1 vasito de leche semi-desnatada

1 cucharada de maizena

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AOVE, sal, pimienta y nuez moscada

Modo de hacerlo

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas, cocer  al vapor en la olla rápida 3 minutos y a la vez coceremos los huevos duros.

Mientras se cuecen las patatas prepararemos las hojas de la borraja, que habremos cortado en juliana y puesta en un recipiente con agua hasta que las vayamos a preparar.

En una sartén con AOVE ponemos la cebolla y los ajos que habremos picado en la picadora,

rehogamos hasta que la cebolla esté trasparente, ponemos ahora el jamón y mezclamos un poco

 hasta que veamos que cambia de color, añadimos las hojas de borrajas escurridas del agua y vamos rehogando, mezclamos unos minutos hasta que veamos que se ha cocinado, ponemos un poco de

 sal mezclamos y reservamos.

Ahora pasaremos por la picadora, la cebolla, los ajos y la zanahoria y en una sartén honda lo pocharemos unos minutos, añadiremos también el apio picado pequeño mezclando todo el conjunto unos minutos, en ese momento añadir la carne y mezclar hasta que cambie de color, salpimentar y reservar.

Pelar los huevos duros y cortar en rodajas, reservar.

Cortaremos un trozo de papel de horno suficiente para forrar el interior del recipiente que vayamos a utilizar (yo uno tipo plun-cake) mojar y escurrir bien el papel que así quedará maleable y lo colocamos en el recipiente, untarlo con AOVE con ayuda de un pincel y empezaremos a poner 

las capas del pastel (VER FOTOS).

En el fondo colocaremos la mitad de las patatas, encima de éstas, la mitad de las hojas de la borraja

y sobre ésta las rodajas de uno de los huevos duros, ahora la mitad de la carne picada, sobre la carne

el resto de las patatas, borraja, huevo duro y para finalizar el resto de la mezcla de la carne picada.

En un bol batiremos los huevos, la leche y la maizena, salpimentar y la añadiremos por encima del pastel que se irá colando por las capas.

Poner al microondas a máxima potencia 8/10 minutos, dejar enfriar un poco y volcar sobre una fuente, cortar en rodajas gruesas y servir con tomate frito casero.

Nota: Como en muchas zonas no se pueden encontrar las borrajas, podéis utilizar espinacas, con una u otra verdura el pastel queda muy rico.
Si  queréis hacerlo en el horno convencional serán 30 minutos a 180/190 grados. pinchar con una aguja para comprobar.

PARMENTIER, ZANAHORIAS Y CHORIZO

La receta de hoy se puede llama de aprovechamiento, os cuento.

Cuando empieza el frío me gusta tener siempre en el frigorífico unos botes de cristal al vacío con caldo de "cocido pobre" como yo lo llamo, pongo carcasas de pollo de corral, garbanzos, patatas, zanahorias, un par de huesos de jamón y un trozo de chorizo para 

que le de ese colorcito rojo, siempre hago dos ollas grandes, asi que el caldo para una sopa para cenar o para otras recetas nunca me falta.

En ésta ocasión con las patatas, las zanahorias y el chorizo y dos cazos del caldo lo trituré y quedó una crema muy rica y sabrosa, espero que os guste.

Ingredientes 3 personas

2 patatas grandes

2 zanahorias

chorizo

caldo de cocido

huevos duros de codorniz

cebolla frita

Modo de hacerlo

Triturar las patatas junto con las zanahorias y el chorizo y un cazo de caldo, como quería una crema suave le añadí un poco mas de caldo hasta que quedó con la textura que nos gusta.

Para servir le puse por encima un poco de cebolla frita y los huevos duros.

CARRILLERAS AL VINO TINTO CON DÁTILES Y CHAMPIÑÓN (olla súper-rápida)

Una de las carnes más tiernas y sabrosas son las carrilleras, en ésta ocasión son de cerdo y han resultado tan ricas, que han volado en los platos y eso para la persona que las cocina es una satisfacción, yo he puesto una por persona

porque eran grandes, para emplatar las he cortado en filetes (foto) os animo

 a cocinarlas y espero que os gusten.

Ingredientes 4 personas

4 carrilleras de cerdo

16 dátiles deshuesados

300 grs de chapiñones

2 vasos de vino tinto crianza

caldo de carne ó verduras

1 cebolla

2 dientes de ajo

maizena

sal, pimienta y AOVE

Modo de hacerlo

Poner en una picadora la cebolla y los ajos y picar fino, reservar.

Limpiar los champiñones y cortar el láminas gordas, reservar.

Salpimentar las carrilleras y pasar por harina, reservar.

Poner al fuego la olla super-rápida y cuando esté caliente poner el aove y dorar las carrilleras, volcar la cebolla y los ajos picados y rehogar, cuando veamos la cebolla trasparente poner el vino y dejar que evapore, cubrir con el caldo y cerrar la olla, cuando la válvula esté al máximo bajar el fuego y contar 10 minutos, pasado ese tiempo apagar el fuego y esperar que baje el vapor.

Abrir la olla y pinchar las carrilleras para comprobar si  están tiernas, poner el fuego al medio y cuando empiece a hervir añadir el champiñón y los dátiles y si vemos que la salsa esté un poco mas espesa, disolver en una taza con agua una cucharada de maizena, añadirla a la olla, moverla y pasado esos 5 minutos, retirar y emplatar.

Nota: Si nos apetece las podemos servir también con un poco de puré de patata y manzana.

PASTEL DE HOJAS DE BORRAJA.....Y MAS INGREDIENTES en microondas

Hola a todos, hoy vengo con una receta nueva que como ya me conocéis, sigo haciendo platos nuevos con hojas de borrajas y en ésta ocasión he preparado un pastel con calabacín, patatas, cebolla, ajo y ademas de unos taquitos de jamón y unas pasas que le da un toque que nos ha encantado.

En la foto en la que están sólo las borrajas podéis ver que hojas son las que pongo y en otra rehogadas con el jamón y las pasas para así poder añadir lo que he cocinado en el microondas.

Espero que con la foto donde está el pastel en el recipiente con el papel que os explico en la receta, os hagais una idea, porque un despiste ha hecho que no le hiciera ninguna foto al pastel cuando lo desmoldé, como lo pienso repetir en el próximo no faltará la foto.

Espero que os guste.

Ingredientes

hojas tiernas de borraja

1 calabacín pequeño

1 patata pequeña

1 cebolleta

2 dientes de ajo

1 cucharada de mini-taquitos de jamón

AOVE, sal y pimienta

3 huevos

1 cucharada de pasas sin pepitas

200 ml de nata de cocina

salsa bechamel con queso

Modo de hacerlo

Lo primero que haremos será preparar y cortar todos los ingrediente.

Lavar el calabacín, cortar las puntas y cortar en rodajas y después en cuadraditos, la patata la pelaremos y haremos lo mismo que con el calabacín.

La cebolleta y los dientes de ajo los pondremos en picadora y triturar.

Cortar las hojas tiernas de borraja en juliana y ponerlas en agua fría.

Poner en un recipiente de cristal 2 cucharadas de aove y añadir la cebolla, los ajos picados y un 

punto de sal, poner en el microondas 2 minutos, pasado ese tiempo añadir la patata y el calabacín, removemos, se pone un poco de sal y volvemos a poner al microondas 6/7 minutos.

Mientras  se cocina lo del microondas ponemos la borraja en un colador para que escurra el agua.

En una sartén con una cucharada de aove ponemos las hojas de borraja y vamos rehogando, cuando veamos que se baja, salamos un poco y añadimos el jamón y las pasas le damos unas vueltas y ponemos lo preparado en el microondas, mezclamos y vamos rehogando unos minutos, pasado ese tiempo retirar del fuego.

En un bol mezclaremos los huevos con la nata, salpimentaremos y añadiremos lo de la sartén, mezclar bien.

Cortaremos un trozo de papel de horno suficiente para poner en el recipiente que vayamos a utilizar,(yo usé uno tipo cake pero un poco mas grande) (ver foto) mojar y escurrir bien el papel que así se quedará muy maleable y lo colocamos en el recipiente, untarlo por dentro con aove con ayuda de un pincel y volcar la mezcla, poner en el microondas al máximo de potencia 10/12 minutos, también depende de los watios, es mejor quedarse corto y volver a poner un minuto mas que nos quede seco.

Para servir yo he preparado una bechamel  con queso mas bien clarita.

PATATAS A LA RIOJANA REBOZADAS

En mi casa nos gustan mucho las patatas a la riojana y hoy me he decidido por esta receta que vi en la tele, tiene un poco mas de trabajo, pero está muy rica y diferente, espero que os guste.

Ingredientes 4 personas

8 patatas medianas

1 cebolla dulce de Fuentes
2 dientes de ajo

pimiento rojo y verde
pimentón

chorizo de guisar
 vino blanco
laurel

harina y huevo

sal y AOVE

Modo de hacerlo

Pelar las patatas y cortar en rodajas de 1/2 centímetro, pasar por harina y huevo y freír. Reservar

En una cazuela plana con un poco de aove pasar las rodajas de chorizo y retirar, poner los ajos laminados, cuando estén dorados añadir la cebolla muy picada y la hoja de laurel y pochar, cuando la veamos trasparente añadir los pimientos cortados en trocitos, rehogar 5 minutos, remover, poner el pimentón, remover y añadir el vino (un vasito) dejar evaporar y añadirle el agua y la sal, poner las patatas y el chorizo cortado en rodajas, dejar hervir a fuego medio 8/10 minutos y servir.

SOPA JULIANA CON PASTA

Últimamente en mi casa nos estamos aficionando a la sopa Juliana con verduras frescas añadiéndole pasta para que sea un plato mas completo, en ésta ocasión le puse fideos un poco mas gordos y en otras ocasiones he puesto estrellitas o tiburones pequeños, es un plato que se hace muy rápido y a todos gusta.

También suelo hacer doble cantidad de Juliana y guardo una parte en botes de cristal

al vacío y así siempre tengo en el frigo, eso sí, la pasta la hiervo el día que la vamos a comer, espero que os guste.

Ingredientes

Zanahorias

apio, col

 hojas verdes de lechuga

cebolla, perejil

acelga

caldo de verduras

calabacín

AOVE y sal

Modo de hacerlo

Una vez que tengo las verduras cortadas (en juliana) pongo en la olla rápida un poco de aove y rehogo las verduras, las cubro con el caldo y cierro la olla, cuando suba la válvula bajaremos el fuego al mínimo y contaremos 2 

minutos, pasado ese tiempo dejaremos que baje el vapor para abrir la

 olla, probar de sal.

La pasta la coceremos aparte con un poco de caldo de verduras, la mezclaremos con la Juliana y la serviremos.

Nota: no pongo las cantidades de las verduras porque siempre hago doble cantidad y no siempre pongo las mismas, pero es fácil de calcular y si sobra se guarda como ya os decía en la entrada 

del post.

CAZUELA DE LONGANIZA CON BORRAJAS Y CHAMPIÑÓN (olla súper- rápida)

Hoy os traigo una receta que ví en la tele en el programa "La Pera Limonera" del chef Daniel Yranzo, el puso setas y yo champiñones, pero de una forma u otra, nos ha encantado y 

que repetiré.

Como no en todos los lugares podéis conseguir la borraja, el próximo día cambiaré por

 judías verdes, ya sé que cambiará un poco el sabor, pero seguro que igualmente estará

 muy rica, espero que os guste.

Ingredientes 4 personas

4 patatas grandes

150 grms de longaniza fresca de Aragón

 400 grms de borraja limpia

1 cebolla dulce de Fuentes

2 dientes de ajo

150 grmos de champiñones

maizena

caldo de ave

1 vaso  pequeño de vino blanco

perejil picado

sal, pimienta y AOVE 

Modo de hacerlo

Limpiar la borraja y dejarla en agua hasta que la vayamos a utilizar.

Picar la cebolla y los ajos en una picadora y reservar.

Limpiar los champiñones y cortarlos en cuartos, pasarlos por la sartén con un poco de aove y reservar.

Cocer en agua con un poco de sal la borraja durante 10/15 minutos y pasarla a un bol con agua y hielo para que mantenga su color verde.

Pone la olla rápida en el fuego para que se caliente un poco, añadir 2 cucharadas de AOVE y pochar la cebolla y los ajos que tenemos picados, cuidar que no se queme y cortar la longaniza en rodajas, añadir a la cazuela y rehogar, cuando veamos que cambia de color poner el vino blanco y dejar que evapore, remover para que se mezcle bien el sabor y cubrir con el caldo de pollo, añadir las patatas chascadas, salpimentar y cerrar la olla, cuando suba la válvula bajar el fuego y contar 3 minutos.

Pasado el tiempo y cuando podamos abrir la olla, volver a poner al fuego y añadir los champiñones y las borrajas, mover con cuidado y dejar cocer a fuego lento 7/8 minutos, mientras disolver una cucharadita de maizena en agua fría y añadirlo al guiso para que espese un poco la salsa, poner por encima el perejil picado y servir.

JUDIAS BLANCAS CON ACELGA, CHORIZO Y CORTEZA DE TOCINO

La receta de hoy digamos que es un "experimento" casi siempre las preparaba con tocino, chorizo y morcilla, pero hoy he querido probar añadiendo verduras y la verdad que ha resultado muy rico y con ganas de repetir, así que espero que os guste.

Ingredientes

1 bote de judías blancas

2 tomates secos

1/2 cebolla dulce de Fuentes

2 dientes de ajo

2 hojas de acelga

4 tiras de corteza de tocino blanco

caldo de verduras

chorizo de León

pimentón dulce ahumado 

AOVE y sal

Modo de hacerlo

Lo primero pondremos las judías en un colador y pasaremos por agua para quitar el sabor del caldo de conserva. Reservar.

Picar la acelga y dejar en remojo mientras seguimos preparando el resto de ingredientes.

Cortaremos la cebolla en bronouse  y el ajo muy picado y pocharemos en la olla rápida con un poco de aove, añadir los tomates a trocitos, las tiras de tocino en cuadraditos y el chorizo en rodajas, le

 damos unas vueltas y cuando veamos la cebolla transparente añadiremos la acelga, volveremos

 a rehogar y ese es el momento de poner el pimentón y las judías y cubrir con el caldo de 

verduras, poner la tapa y esperaremos a que suba el vapor en la válvula, bajaremos el  

fuego al mínimo y contaremos 5/6 minutos.

Pasado ese tiempo abrir la olla cuando baje el vapor y a comer!!!!

PUDIN CON BIZCOCHO, CUBIERTO DE PERA CARAMELIZADA

Hoy os traigo un postre sencillo, pero con un final tan rico que merece la pena.

Es otra receta echa con ingredientes aragoneses de calidad C'calial , huevos de 
la Granja del Rosario y peras de fruta protegida.

Para que conozcáis mejor estos productos os dejo el enlace a Recetario Mañoso pinchar y os llevará a la entrada donde queda bien explicado.

El bizcocho que lleva lo tenia preparado un par de días antes, los huevos que utilicé también son de la Granja del Rosario. Espero que os guste.

Ingredientes

6 huevos Granja del Rosario

350 cc de leche semi-desnatada

10 cucharadas de azúcar para el caramelo

3 cucharadas mas de azúcar para hacer el pudin

2 peras de fruta protegida

 un trozo de bizcocho de yogur (previamente preparado)

Modo de hacerlo

Primero pelaremos las peras y las cortaremos en trozos, reservar.

En una sartén pondremos 7 cucharadas de azúcar al fuego para hacer un caramelo dorado y cubrir el fondo de un recipiente de cristal tipo plun-cake,

 con el resto de caramelo y nuevamente en el fuego al mínimo añadir los 

trozos de peras y el caldo que han soltado, mover para que se vayan 

caramelizando, reservar.

Cortar el trozo de bizcocho en trocitos y poner en el fondo del recipiente plun-cake sobre el caramelo.

Batir los huevos con tres cucharadas de azúcar, añadir la leche y volver a mezclar, volcar sobre los bizcochos, nos ayudaremos de una cuchara para hundir el bizcocho que tiende a subir, cubrir con papel film sin pinchar y poner al micro-ondas 8 ó 10 minutos, pinchar para comprobar, dejar enfriar

y poner en una fuente se servir.

Volver a poner a fuego lento la sartén con la pera y cuando veamos que se mueve bien, poner por encima del pudin y servir.

NOTA: Si no tenemos bizcocho podemos poner unas magdalenas o unos sobaos y también podemos cambiar la pera por manzana, piña o melocotón, con lo que elijamos estará muy rico.

CONTRA-MUSLOS DE POLLO CON SALSA DE CEBOLLA Y MANZANA

La receta que hoy os traigo la he preparado con dos de los productos aragoneses que nos han obsequiado con sello de calidad.

 Si os pasáis por el Recetario Mañoso podréis ver la entrada donde ademas
 de ver todos los productos, queda explicado lo que significa para todos
 ellos la C de C'alial.

 La semana que viene subiré otra receta con diferentes ingredientes que
espero también os guste.

Ingredientes 

4 contra-muslos de pollo de corral

1 cebolla dulce de Fuencampo

2 manzanas (de fruta protegida con Tratamientos Protegidos)

2 dientes de ajo laminados

1 vasito de vino blanco

harina integral

AOVE, sal y pimienta

Modo de hacerlo

Salpimentar los contra-muslos, pasarlos por harina integral y freír en la misma olla rápida con un poco de aove, retirarlos y en ese mismo aceite pochar la cebolla cortada en juliana y los ajos laminados salar, añadir la manzana sin

 piel cortada en trozos y rehogar el conjunto, volver a poner los contra-muslos

 y añadir el vino, dejar evaporar y cerrar la olla, cuando haya subido 

el vapor bajar el fuego al mínimo y contar 3 minutos, pasado ese tiempo 

apagar y dejar que baje el vapor para abrir la olla, servir.

Nota: No le he añadido nada de caldo o agua porque con el vino y la cebolla es suficiente para esa cantidad.

Y con el café un rico trozo de Trenza de Almudévar también con el sello de calidad C'alial.

BOLITAS DE PATATAS, GARBANZOS Y JAMÓN (reciclado)

La receta de hoy ha sido un poco improvisada, hice un cocido hace unos días y me sobraron garbanzos y patatas, suelo hacer croquetas porque nos gustan bastantes, pero hoy quería hacer algo un poco diferente, así que añadí un huevo, harina tamizada y unos taquitos de jamón pequeñitos, todo bien mezclado y aquí están estas bolitas que la verdad han resultado muy

 ricas, que espero os gusten

Ingredientes

garbanzos

patatas

1 huevo

1 cucharada de taquitos de jamón mini

harina tamizada

pan rallado

AOVE

Modo de hacerlo

Pasar por el pasa-purés los garbanzos y las patatas, poner un huevo entero y el jamón y mezclar todo.

Ir añadiendo poco a poco la harina tamizada y mezclando todo, nos tiene que quedar trabado, dejaremos 15 minutos, si pasado ese tiempo vemos que  se ha quedado un

 poco claro, añadir un poco de pan rallado y volver a mezclar.

En un cazo poner el AOVE al fuego, cuando esté caliente y con una cuchara ir haciendo

 las bolitas dejando que se doren. Servir.

Nota: No he puesto las cantidades porque era un resto del cocido como ya he dicho antes,

ir añadiendo poco a poco hasta que nos quede como la masa que hacemos para unos buñuelos.

GUISO DE LEGUMBRES, PASTA Y ALBÓNDIGAS (olla súper rápida)

Llevamos una temporada que estamos comiendo en casa de todo pero evitando todo lo que podemos las grasas, el culpable es el colesterol, así que hay que hacer el esfuerzo y comer lo mas rico posible y os tengo que decir que cada 

día disfrutamos igualmente y si es por salud, la verdad que merece la pena. 

 La receta de hoy es muy completa, de hecho ha sido plato único 

acompañado de una ensalada, espero que os guste.

Ingredientes 3 personas

1 frasco de alubias pre-cocidas

150 grs de guisantes congelados

50 grs de pasta al gusto

1/2 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

caldo de verduras

AOVE y sal

Para las albóndigas

200 grs de ternera

100 grs de cerdo sin grasa

1 huevo, sal y pimienta

perejil picado

1 diente de ajo muy picado

1 tacita de leche

2 rebanadas de pan

Modo de hacerlo

Mezclaremos todos los ingredientes para preparar las albóndigas y la dejaremos preparada una

media hora para que tome sabor antes de modelarlas, pasado ese tiempo hacer las albóndigas

y reservarlas sin freír y sin pasar por pan rallado hasta que las pongamos en la olla.

Abrir el bote de alubias y aclarar con agua para quitar todo el liquido, reservar.

Poner la olla súper-rápida al fuego vacía, (previamente habremos picado la cebolla y los ajos) cuando

empiece a calentarse pondremos una cucharada de AOVE y pocharemos la cebolla y los ajos, añadir

los guisantes y las alubias, rehogar un poco y cubrir con el caldo de verduras (si no tenemos, poner agua) cuando comience a hervir añadir la pasta y las albóndigas que hemos reservado, mover con una cuchara, si hiciera falta poner un poco mas de caldo y cerrar la olla.

Cuando suba el vapor a la válvula bajar el fuego al mínimo y pasados 3 minutos apagar el fuego y dejar que baje el vapor para abrirla y servir.

TALLARINES DE PASTA Y CALABACIN (a la carbonara)

 La receta de hoy la hemos preparado muchas veces, pero hoy le he dado un poco la vuelta y he mezclado pasta y calabacín, venían los nietos a comer y quería darles una pequeña sorpresa ya que siempre les gusta la pasta a la carbonara y en otras ocasiones solo con calabacín, al mezclarlos ha quedado

 un rico plato que nos ha encantado a todos, espero que a vosotros también

 os guste.

Ingredientes 6 personas

2 calabacines grandes

400 gramos de tallarines

4 filetes de beicon ahumado cortado en tiras

5 huevos

queso rallado

AOVE, sal y pimienta

Modo de hacerlo

Coceremos la pasta en agua hirviendo con sal los minutos que diga el fabricante.

Lavar los calabacines y con la mandolina cortarlos en tallarines

Pondremos una sartén honda  saltearemos el beícon dorándolos un poco, reservar.

En esa misma sartén y con un poco de AOVE  rehogar los calabacines dejándolos al dente.

Poner a escurrir la pasta reservando un poco del agua de cocción, añadir y mezclar con los calabacines, si viéramos que se quedan un poco secos añadir un poco del agua reservada.

Batir los huevos con sal y pimienta y el queso rallado y volcar sobre los tallarines cuajando un poco y servir inmediatamente.