Lomo con cebolla caramelizada y plátano

El otro dia estuvieron comiendo en casa unos amigos y para segundo plato hice esta receta que tenia ganas de repetir, pues la primera vez que la hice nos gustó mucho, aunque es un poco entretenida lo bueno que tiene, es que la podemos hacer de vispera y esta mucho mas rica. Espero que os guste. Ingredientes (4 personas)
8 chuletas de cerdo
4 plátanos
4 dientes de ajo
200ml de nata líquida
1 copa de brandy
pimienta negra
aceite y sal
perejil
Para la cebolla caramelizada
2 cebollas grandes
1 cucharada de azucar moreno
1 cucharada de miel
Modo de hacerlo
Quitar el hueso de las chuletas y reservar los filetes limpios.
Poner los huesos en una cazuela con un poco de aceite para que se doren bien, añadir los dientes de ajo sin pelar y el perejil, cubrir con agua, poner sal y dejar cocer 15/20 minutos a fuego medio.
Salpimentar los filetes en una sarten con un poco de aceite al que habremos echado un diente de ajo sin pelar.
Cuando estén dorados ponerlos en la olla rápida y reservar.
En la misma sartén que hemos frito el lomo añadir el brandy, la nata y el caldo colado ( los huesos), dejar reducir a fuego lento 10 minutos, volcar esta salsa sobre los filetes, cerrar la olla y cuando suban los aros contar 3 minutos.
Freir en una sartén con un poco de aceite los plátanos cortados en trozos, poner un poco de azucar y dejar que se caramelicen un poco.
Para sevir, sacar los filetes de la salsa y colocar en una fuente poniendo la cebolla caramelizada sobre cada uno, los plátanos al lado del lomo, napar un poco con la salsa y el resto en una salsera.
Nota:Tambien lo podemos acompañar de pure de patata o patatas mini-redondas doradas en mantequilla.
Para ver la receta de la cebolla caramelizada clicad en el link, directamente.

Quedada "Mini"

Bueno, por diversas circunstancias aqui estamos en nuestra quedada, Wiviht, Paula y yo, bueno, tambien estaba Ana-Carmen la preciosa y simpática hija de Paula que es una niña buena y muy bien educada.

Wiviht nos trajo la sorpresa de estos perejileros de cerámica y como veis muy bonitos.

Como ya os he dicho diferentes causas han hecho que la reunión no fuera con mas amigas, pero desde luego lo pasamos muy bien, cambiamos tantas impresiones, recetas, trucos y claro, también hablamos de muchas de vosotras con vuestras recetas, asi que volveremos a proponer otra quedada sin tardar.

Os animo a probar y conoceros os aseguro que merece la pena.

Cebolla caramelizada en microondas

Ingredientes
3 cebollas medianas

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de azucar moreno

1 cucharada de miel

Modo de hacerlo

Cortar las cebollas y ponerlas en un recipiente de cristal y llevarlo al microondas al 100x100 de potencia durante 10 minutos, pasado este tiempo sacarlo y moverlo bien.

Volver a poner al micro, ahora durante 8 minutos, sacar el recipinte y añadir el azucar moreno y la miel, remover la cebola muy bien para que se mezclen los ingredientes, volver al microondas y poner 5 minutos.

Cuando todavia este caliente rellenar un recipiente de cristal hasta arriba, serrar bien y volcar para que haga el vacio, cuando este frio poner en el frigorífico.

MILHOJAS DE PATATA, ROPA VIEJA Y SALSA DE QUESO

Hoy un plato nuevo y con sobras de cocido, bueno con ropa vieja y como no queria que fuera como siempre he "inventado" éste y la verdad que ha gustado mucho, así que es mi aportación al Hemc#40 del blog "HECHO EN CASA" y cuya anfitriona es Wivith del blog "Cuchuiflitos"

Ingredientes (dos personas)

3 patatas medianas

ropa vieja

2 tranchetes

1 rodaja de queso avarti

1vaso de leche

1 cuharada pequeña de maizena

Modo de hacerlo

Pelar las patatas y cortalas un poco mas gruesas que para tortilla.

Poner la olla rápida con un poco de agua y hacer las patatas al vapor.Reservar

Poner un aro de emplatar en el centro del plato y colocar una capa de patatas, encima la ropa vieja, otra capa de patatas, ropa vieja y patatas. Reservar.

En un cazo poner la mitad del vaso de leche, los tranchetes y el avarti, con unas varillas remover hasta deshacer a fuego lento, con el resto de la leche disolver la maizena y añadirla a la salsa de queso, remover hasta que espese un poco.

Con esta salsa y una vez quitado el aro añadirla a las patatas y poner un poco de perejil por encima y servir. Tambien se podria poner a gratinar, pero yo en esta ocasion la quise hacer diferente.

ENDIVIAS AL HORNO

Seguimos con las verduras pero de una manera diferente. La endivia la solemos comer en ensalada, pues esta vez es un segundo plato o una cena y esta muy rica, espero que os guste.

Ingredientes

1 endivia grande por persona
mostaza de Dijon
jamón serrano
queso parmesano
salsa bechamel
Modo de hacerlo
En un recipiente con agua y un poco de azucar, escaldar las endivias durante 5 ó 6 minutos, sacar y poner a escurrir.
Cada filete de jamón untarlo de mostaza( sin pasarse ) enrollar cada endivia y colocarla en una fuente que pueda ir al horno, cuando estén todas colocadas, poner por encima la salsa bechamel
y el queso para gratinar, poner en el horno( previamente caliente a 160º ), 10 minutos, pasado ese tiempo gratinar sin que se dore demasiado.

Guiso de patatas con verduras

Hoy un plato sencillo, tenia unas verduras en el frigo y era la manera de quitarlas, asi que una receta que gusta a todos y con estos frios apetece mucho. En otras ocasiones lo hago igual pero lo trituro añado unos tostones de pan frito y a comer.
Espero que os guste.

Ingredientes (4 personas )
1/2 kilo de patatas
2 puerros en rodajitas
4 dientes de ajo fileteados
1 pimiento verde troceado
2 zanahorias en rodajas
1 calabacin troceado
1 tomate partido pequeño
1 pastilla de pollo
aceite, perejil, pimienta
negra y azafrán


Modo de hacerlo
Lo primero iremos preparando todos los ingredientes cortados, pondremos la olla rápida en el fuego en vacio, cuando esté un poco caliente pondremos un poco
de aceite, añadiremos los ingredientes de uno en uno, les daremos unas vueltas y cubriremos de agua. Cerrar la olla y cuando estén los aros fuera contar 2 minutos, retirar del fuego y dejar que se bajen los aros.
NOTA: Podemos poner las verduras que más nos gusten, icluso un poco de menestra de verduras que nos haya quedado de otro dia. Y si queremos que sea plato único,le podemos abrir unos huevos antes de servir.