MAYO - AZAFRÁN (en el Recetario Mañoso)

Los días pasan volando y ya tenemos aquí el nuevo ingrediente del Recetario Mañoso, este mes serán recetas con AZAFRÁN, un ingrediente que no falta en nuestras cocinas y que hace que muchas recetas tengan un toque especial.

Este mes la Anfitriona es Xis (Amaya) del blog Mas que 4 paredes y la tutora Sefa, o sea yo, pasaros por el Recetario y alli encontrareis muchas cosas del azafrán que seguro no conocéis.

Así que ya lo sabéis, tenéis hasta el dia 10 de Mayo para enviar las recetas, con todas ellas confecionamos un e-book para que no os perdáis ninguna.

Animaros, os esperamos con vuestras recetas. Pinchar AQUI  y podreis ver las normas, !!animaros!!

CRÉPES DE HUEVO RELLENAS DE MARISCO

Estas falsas crépes en mi casa nos gustan mucho y las hago con diferentes rellenos, con el de hoy era la primera vez, pero nos gustaron mucho, las fotos son de un día que las comimos solo mi marido y yo, pero a los nietos les gustó mucho el día que las hice para todos los hijos y eso la verdad que anima a cocinar, espero que a vosotros también os guste.

Ingredientes (dos personas)


2 huevos
6 palitos de surimi (palitos de cangrejo)
12 gambas grandes
2 quesitos
queso rallado
salsa besamel
perejil
aceite y sal


Modo de hacerlo


Picaremos los palitos, reservar.
 En una sarten con un poco de aceite pasaremos las gambas cortadas en dos trozos.Reservar.
Haremos una besamel que no sea muy espesa a mitad de cocción le añadiremos los quesitos, una parte la dejaremos para cubrir las crépes y en la otra  añadiremos los palitos y las gambas con un poco de perejil picado y lo dejaremos cocer a fuego lento 5 minutos, moviéndolo para que tome sabor, dejar que se enfríe un poco.
 Batiremos los huevos con sal y pimienta y una cucharada de agua.
En una sarten bien caliente con unas gotas de aceite pondremos con un cazo el huevo batido y haremos las "crepe", dos por persona, cuando las tengamos todas las rellenaremos (ver la foto) y las colocaremos en el recipiente para el horno, napar con el resto de la besamel y el queso rallado, meter al horno precalentado a 180º grados durante 10 minutos, pasado ese tiempo gratinar.

!!!! NECESITO AYUDA !!! Por ahora se ha solucionado, gracias a todoss

Hola a todos, me acaba de pasar una cosa en el blog, y es que he subido el último e-book del Mañoso y cuando he ido a ver como habia quedado se me ha borrado todo lo que tenia en el lado derecho del blog, imaginad, blog aragones, blog amigos,  contador de visitas,etc,en fin, todo lo que habia.
Lo mas curioso es que entro en diseño y alli si esta todo tal como yo lo tenia.
Alguien sabe como puede volver a su sitio?, yo lo he intentando, pero no hay manera.
Os doy las gracias anticipadas, por cierto tengo ya el nuevo interfac. GRACIASSS.

BIZCOCHO DE GALLETAS Y AVELLANAS

Ya sabeis que no soy de hacer dulces, pero este bizcocho es uno de los mas ricos que he probado, ademas siempre sale bien y eso para mi es muy importante nos gusta a todos pero a mis nietos les encanta, asi que lo hago muchas veces.

Lo vi en el blog La cocina de Ori, un blog que visito mucho y que tiene unas recetas estupendas, pasaros por alli, seguro que os quedais. Espero que os guste tambien a vosotros.

Ingredientes


200grs de avellanas
100 grs de galletas Maria
100 grs de harina
1 sobre de levadura
un pellizco de sal
200 grs de mantequilla
200 grs de azúcar
5 huevos
100 ml de brandy


Modo de hacerlo


Triturar las avellanas y las galletas, unirlas con la harina y la levadura (yo en la thermomix) reservar.
En un bol aparte batir con varillas, la mantequilla en pomada con el azucar, añadir los huevos de uno en uno y batir hasta que suba la mezcla, ahora añadiremos la mezcla de la harina uniéndolo con una espátula, se añade el brandy poco a poco y mezclarlo bien.
En un recipiente engrasado volcar la mezcla, tendremos el horno precalentado a 160º grados y el ventilador unos 40 minutos, pinchar para comprobar si esta hecho.
Para servir poner azucar glas por encima.

PENCAS CON PECHUGA DE POLLO Y QUESO

No es la primera vez que hago pencas rellenas, en mi casa nos gustan mucho y he subido varias recetas, pero esta vez las hice mas como si fueran san jacobos y la verdad, quedaron muy ricas, espero que a vosotros tambien os gusten.

Ingredientes (dos personas)

4 trozos de pencas de acelga anchas
2 hojas de lechuga
2 filetes de pechuga de pollo 
2 filetes de queso avarti o similar
Para el rebozo
1 huevo
harina
1 cucharada pequeña de levadura
un chorrito de leche

Modo de hacerlo

Escaldar en agua caliente las hojas de lechuga y reservar.
Cocer en agua con un poco de sal las pencas, una vez cocidas ponerlas a escurir.
Hacer las pechugas a la plancha, reservar.
Ahora ya podemos rellenar las pencas, poner un filete de pechuga en cada una y encima el queso, tapar con la otra penca y envolver en la hoja de lechuga (ver foto) asi haremos las que vayamos a comer y reservar.
En un recipiente hondo pondremos el huevo y la leche, batiremos bien y le iremos añadiendo la harina hasta que nos quede con una consistencia como cuando preparamos crépes, en ese momento ponerle la levadura mezclar bien y dejar reposar un rato.
Poner una sartén con abundante aceite al fuego y cuando este caliente iremos echando las pencas que habremos pasado por la mezcla que hicimos antes, dejar en papel absorbente y al momento de servir cortar unos tomates salar y poner un pelin de aceite.
Nota: Si cambiais la lechuga por la hoja verde de la acelga, al ser mas grande se quedan como un paquete y le da otro sabor, el dia que lo hice yo no le pude hacer foto.

TORRIJAS DE FRESA

Mi segunda receta para el Recetario Mañoso es uno de los dulces que hay en todas las casas no solo por estas fechas de Semana Santa sino todo el año, eso por lo menos es lo que pasa en mi casa.

Cuando veais la receta os sorprenderá porque es diferente de lo que acostumbramos, no es mía, la vi en TVE y me gustó, así que no dudé en probarlas, es verdad que son bastante diferentes a las que se hacen con leche, pero bueno, innovar nunca es malo, espero que os gusten.

Ingredientes (12 torrijas)


12 rodajas de pan de torrijas
600 ml de agua
200 grs de azúcar
1 rama de vainilla
1 rama de canela
piel de 1 naranja 
zumo de 2 naranjas
250 grs de fresas o fresón
3 cucharadas de miel
huevos 


Modo de hacerlo


Cocer durante 1/2 hora a fuego medio todos los ingredientes menos el pan y los huevos.
Cuando haya pasado el tiempo de cocción retirar la canela, la vainilla y la piel de naranja, triturar y colar, dejar que se temple.
Pondremos las rodajas de pan  en un recipiente y añadiremos el almíbar para que se empapen por las dos caras, pinchar con un tenedor para que penetre bien en toda la rodaja.
Batir los huevos, pasar por ellos las torrijas y freír en aceite caliente.
Dejar sobre papel absorbente y al servir poner un poco de leche condensada por encima.