SOPA DE VERDURAS CON LONGANIZA en olla súper-rápida

Este plato es de los que que me gusta preparar y casi nunca con los mismos ingredientes, añado mas o quito alguno, así que como lo normal es como hoy os lo enseño, lo he

 querido poner en el blog y espero que os guste

Ingredientes 2 personas

2 patatas medianas
1 zanahoria
1 puerro (solo lo blanco)
100 grms de judías verdes
1 cebolleta pequeña

5 rodajas de longaniza cortadas por la mitad
AOVE, sal

Modo de hacerlo

Pelar las patatas y cortarlas chascando no muy grandes, pelar la zanahoria y cortar en trocitos, lavar los puerros (solo la parte blanca) partirlos en cuatro trozos y picar, lo mismo haremos con la cebolleta, las judías verdes una vez quitados los extremos cortarlas en trocitos. Reservar.

Poner la olla al fuego y cuando se haya calentado un poco,  añadir el aove y rehogar, la cebolla, el puerro, la zanahoria, las judías verdes y al final la
 patata y los trocitos  de longaniza, cubrir con agua o caldo de verduras,
 cerrar la olla y cuando hayan subido los anillos poner el fuego al mínimo 
contar 3 minutos, pasado ese tiempo retirar y dejar que bajen los anillos 
de la olla y servir.

CERDO DUROC TROCEADO CON SALSA

Ya sabéis que estamos cocinando en el Recetario Mañoso con cerdo y aquí os traigo mi tercera aportación.

Esta receta la cocino en mi casa muchas veces ya que se hace rápida y ademas queda muy rico, en otras ocasiones le añado huevo duro y arroz blanco y

 queda un plato muy completo, espero que os guste.

Ingredientes 3 personas

300 grs de filetes de cerdo Duroc

200 grs de champiñones

1 cebolleta

perejil

3 dientes de ajo

6 pimientos del piquillo

6 cucharadas de tomate frito casero

AOVE, sal y pimienta

Modo de hacerlo

Limpiar y laminar los champiñones, en una sartén con un poco de aove darles unas vueltas y reservar.

 Pelar la cebolleta y los ajos y picarlos en la picadora o a cuchillo, reservar.

Cortaremos los filetes del Duroc a trozos no muy grandes y salpimentar.

 En la olla rápida caliente y con un poco de aove,  rehogar la carne hasta

que cambien de color, en ese momento poner la cebolla, los ajos picados

y rehogar todo hasta que la cebolla se quede transparente, es en ese

 momento cuando añadiremos los champiñones, los piquillos troceados y

las cucharadas de tomate frito, mezclar todo bien y cerrar la olla, cuando

 salga el vapor  bajar el fuego al mínimo y  contar 4 minutos, pasado ese

 tiempo apagar el fuego y dejar que baje el vapor, para servir añadir

el perejil picado.

Nota: También podemos añadir huevo duro picado.

Os recuerdo que hasta el día 10 de Marzo podéis traer vuestras recetas, os esperamos

FILETES DE CERDO DÚROC CON SALSA DE CHAMPIÑÓN, CEBOLLA CARAMELIZADA Y MASCARPONE

Aquí os dejo mi segunda aportación al Recetario Mañoso, unos filetes de cerdo Dúroc que resultó muy agradable de comer por lo tierno y su sabor, no es fácil de encontrar, ésta raza de cerdo es el que utilizan para el jamón de Teruel con DO.
 La salsa con lo que los acompañé resultó rica y diferente, espero que os guste.

Ingredientes 3 personas

6 filetes de cerdo Dúroc

4 cucharadas de cebolla caramelizada

150 grms de champiñón laminado

1 tarrina de Mascarpone

AOVE, sal, harina integral

Modo de hacerlo

Salar los filetes y pasarlos por harina integral, freír y reservar.

Cortar los champiñones laminados y pasar por la sartén con un poco de aove, hasta que cambien de color que queden un poco al dente, añadir la cebolla caramelizada y mezclar, (con el fuego a medio) es ahora cuando pondremos el Mascarpone y lo iremos incorporando al champi y la cebolla,

cuando quede a nuestro gusto napar los filetes y servir

Os recuerdo que las recetas las podréis enviar hasta el día 10 de Marzo, os esperamos

GUISO DE PATATAS CON LONGANIZA

Y hoy en mi casa como en casi todas en Aragón es jueves lardero.....longaniza en el puchero y que mejor para hacerlo realidad con un buen guiso de patatas con su longaniza.

Asi que dicho y hecho y ademas como en el Recetario Mañoso de invierno cocinamos con cerdo, aqui está mi primera receta que espero os guste y os animéis a probar.

Ingredientes

2 palmos de longaniza de Aragón

1 puerro

2 dientes de ajo

1 punta de cuchara de pimentón ahumado

3 patatas grandes

2 zanahorias

AOVE y sal

Modo de hacerlo

Cortamos el puerro limpio solo la parte blanca en rodajas y los dientes de ajo picados a trocitos, también picaremos la zanahoria en la picadora groseramente. Reservar

Pelaremos las patatas y cortaremos chascando, reservar.

Pondremos la olla en el fuego y la calentaremos un poco, añadiremos el AOVE y pocharemos el ajo picado sin que tome color y el puerro, salar un poco y

 rehogaremos 1 minuto, volcar la zanahoria y mezclar bien otro minuto mas,

 pasado ese tiempo añadir la longaniza troceada para que se sofría todo, 

 poner las patatas y rehogar todo el conjunto, cuando hayamos 

dado unas vueltas pondremos el pimentón, remover y  cubrir de agua,

 salar y cerrar la olla.

Cuando suban los aros de la olla contar 3 minutos, pasado ese tiempo, retirar y dejar bajar el vapor abrir la olla y servir.

Os recuerdo que la fecha para que lleguen vuestras recetas es el 10 de Marzo

PASTEL DE MERLUZA, SURIMI Y TRUCHA (microondas)

 No es mi primer pastel de pescado, pero si lo es en la forma de prepararlo y mezclar dos pescados muy diferentes,  ha resultado con mucho mas sabor  y lo mismo da comerlo frío o caliente, lo mismo con su acompañamiento, el de la foto es una salsa de piquillos, pero también lo hemos comido con mayonesa, asi que cada uno que elija y espero que os guste y os animéis a prepararlo.

Ingredientes

2 filetes grandes de merluza congelada

1 trucha grande limpia, sin piel y sin espinas

8 palitos de surimi

1 cebolleta mediana

1 diente de ajo

2 charadas de tomate frito casero

6/8 pimientos del piquillo

unas hojas de perejil

1 cucharada de Maizena

3 huevos

150 ml de nata

AOVE, sal y pimienta

Modo de hacerlo

Limpiaremos la trucha y la dejaremos limpia de piel y espinas, algunas hay que quitarlas con la pinza de pescado. Descongelar la merluza en un poco de leche y el surimi simplemente dejándolo sobre

un plato un rato.

Cuando tengamos los pescado preparados los colocaremos en un plato, salaremos y pondremos en el microondas 2 minutos con la precaución

de taparlo para que se haga un poco.

Pasado ese tiempo cortaremos en trocitos y el surimi en rodajas gordas, reservar. 

Picaremos la cebolla y el diente de ajo (yo en picadora) y pocharemos en una cucharada de AOVE, 

añadiremos el pescado y rehogaremos un poco, reservar.

En un bol, pondremos los huevos, el perejil, la nata, la maizena, el tomate frito, la sal y la pimienta, batir bien y añadir el pescado, mezclar todo y poner en un recipiente tipo cake untado de mantequilla, tapar sin pinchar con papel film y poner en el microondas durante 8/10 minutos.

Dejar enfriar y volcar el una fuente de servir, tambien lo podremos cubrir de mayonesa y adornar con huevo duro rallado, yo en ésta ocasión, prepararé 

 una salsa con los piquillos y un poco de tomate frito, trituré y lo serví ya cortado en los platos.

PATATAS Y COLIFLOR GRATINADAS

Hoy toca una receta, sencilla, rápida y a buen precio y con un rico sabor.

Ya os dije que éste mes las recetas serian ricas y a buen precio, espero que ésta os guste.

Ingredientes 3 personas

4 patatas medianas

500 gramos de coliflor

bechamel

queso rallado 4 quesos

Modo de hacerlo

Cocer al vapor las patatas peladas y troceadas junto con los ramos de la coliflor, salar ( yo en la olla rápida durante 4 minutos)

Preparar la bechamel añadiendo al final 3 cucharadas del queso rallado.

Colocar las patatas y la coliflor en una fuente de horno un poco intercaladas y cubrir con la bechamel, llevar al horno y gratinar hasta que se doren un poco y servir.